Villeneuve les avignon ( Gard ) . Pour 30 croquants aux amandes / Ingrédients / 100gr d amandes entières ,150 gr de sucre en poudre ,270 gr de farine, 2 oeufs + 1 jaune , 1/2 sachet de levure , 1 c à s d eau de fleur d oranger . Préparation / Préchauffez...
Pour 6 personnes / Ingrédients Biscuit : 130 gr de farine , 4 oeufs , poivre , 1/2 c à c d aneth . 200 gr de saumon frais sans la peau , 300 gr de gros sel , 1 boite de 265 gr philadelphia aux fines herbes , quelques tomates olivettes pour la déco . Préparation...
Pour une centaines de castagnoles / Ingrédients / 500 gr de farine , 5 c à s de sucre en poudre , 3 oeufs , 70 gr de beurre fondu , 3 c à s de rhum ( pour les enfants ajouter un arôme sans alcool ) , 1 sachet de levure , sucre glace . Préparation / Dans...
pour 6 personnes :: 1 kg de courgettes , 200 gr de ricotta, un peu de fromage râpé , 2 oeufs , ail et persil hachée , sel , poivre . Laver les courgettes , coupez-les en rondelle . Dans une poêle faire chauffer de l huile d olive , y mettre les courgettes...
pour 4 personnes :: 4 crêpes , 40 gr de beurre , 20 cl de crème liquide à 30% , 25 gr de sucre , 2 oranges , 1 c à s de pignons , 1 c à s de pistaches , sucre glace . Pour le limon curd :: 4 citrons , 150 gr de sucre , 3 oeufs , 1 c à s de fécule , pour...
pour 6 personnes :: 175 gr de farine , 1 sachet de levure , 3 oeufs , 175 gr de beurre doux , 150 gr de sucre en poudre , 3 oranges . Pour le sirop : 3 oranges , 120 gr de en poudre . Préparation :: Coupez 2 oranges en tranches très fine . Tapissez-en...
pour 6 personnes :: 1 boite de cannellonis barilla , 800 gr de boeuf hachée , 400 gr d agneau hachée , 1 grosse courgette , 2 boites de tomate concassé , 1 boite de concentré de tomate , 1 sucre , 3 gousses d ail, 2oignons , 1 c à c de basilic , 1 c à...
pour 12 cupcakes :: 110gr de beurre mou , 2 oeufs , 1 sachet de levure , 140 gr de sucre ,240 gr de farine , 125 ml de lait , de l extrait de vanille , 2 c à s de confiture de fraise ( maison ), colorant alimentaire rouge . Crème au beurre :: 150 gr de...
pour 2 personnes :: 2 poires william . pour le sirop :: 250 gr d eau , 50 gr de sucre , 50 gr de miel d acacia , 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle . 50 gr de beurre , 30 gr de sucre , glace à la vanille , 1 carambole . Préparation :: Porter à ébullition...
pour 6 personnes :: pour la pâte sablée :: 90gr de sucre glace , 30 gr de poudre d amandes , 250 gr de farine , 120 gr de beurre , 1 oeuf , vanille , sel . pour la crème à l ananas :: 2 oeufs , 70 gr de jus d ananas au sirop , 20 gr de jus de yuzu , 100...
pour 6 personnes :: pâte à choux : 1 dl d eau , 50 gr de beurre , 100 gr de farine , 4 oeufs , sel , 50 gr d amandes effilées . crème pâtissière : 50 gr de sucre en poudre , 20 grde farine , 3 jaunes d oeufs , 1 dl 1/2 de lait , 1 fève de tonka , 2 demi...
pour 12 :: 2 oeufs , 120 gr de sucre , 50 gr d amandes effilée , 100 gr de farine , 1/2 sachet de levure , quelques gouttes d amande amer , 100 gr de beurre fondu . Préparation :: Dans un saladier battre les oeufs , le sucre , le beurre fondu , l extrait...
pour 6 personnes :: 1 rouleau de pâte brisée , 1 boite de poires au sirop , 20 gr de poudre d amandes, des pépites au chocolat , 200 gr de ricotta , 50 grde sucre en poudre , 2 oeufs , 50 gr d amandes effilée 10 cl de crème fraîche à 18% . Préparation...
pour 12 macarons :: 3 blancs d oeufs , 125 gr de poudre d amandes , 125 gr de poudre de noisettes , 200 gr de sucre en poudre , du colorant rouge , 1 c à s de sirop de rose . Préparation :: Dans un saladier battre les blancs au fouet à main , y incorporer...
pour 4 personnes :: 600 ml de crème fraîche , 125 gr de sucre en poudre , 1 fève de tonka , 4 c à s de lait , 1 c à c d'agar agar en poudre , 75gr de sucre cristallisé 2 c à s de rhum ambré à la vanille , 1 ananas frais , Préparation :: Faites chauffer...
pour 6 personnes :: 1 sachet de fruits mer congelé ( picard ) , 1 kilo de moules fraîche , 500 gr de spaghettis , 10 cl de vin blanc sec , 1 bouquet garni , 1 échalote , 1 gousse d ail , 1 citron jaune , 5 brins de persil , 3 c à s d huile d olive , 1...
pour 12 whoopies :: pour la pâte à biscuits :: 150 gr de farine fluide , 1 à c de levure chimique , 1 c à s de thé vert matcha en poudre , 120 gr de sucre en poudre , 3 oeufs , 90 gr de beurre , 6 cl de crème liquide . Pour la mousse :: 1 boite de litchis...
pour 6 personnes :: 100 gr de chocolat noir à 70% , 5 jaunes d oeufs , 30 cl de lait entier , 45 cl de crème liquide , 80 gr de sucre en poudre , 1 c à s de miel , cassonade , 1petite fève de tonka . Préparation :: Râpez le chocolat dans un petit saladier...
Pour 10 personnes :: PATE :: 120 gr de beurre mou , 40 gr de sucre glace , 6 oeufs entiers , 150 gr de sucre en poudre , 130 gr de farine . CREME PATISSIERE :: 4 jaunes d oeufs , 3 c à s de farine , 120 gr de farine , 1/2 litre de lait , 1 bâton de vanille...
pour 6 personnes :: 150 gr de farine , 100 gr de sucre , 150 gr de poudre d amandes , 150 gr de beurre , 4 oeufs , 2 blancs , 20 cl de sirop d agave , 2 c à s d eau de fleur d oranger . Préparation :: Préchauffer le four sur th 6 ( 180°c ) . Faites fondre...
pour 2 personnes :: 2 blancs de poulet , 100 gr d olives verte dénoyautés , 3 brins de basilic , 20 gr de pignons , 3 pommes de terre , 3 courgettes , 1 oignon, 2 gousses d ail , huile d olive , sel et poivre . Préparation :: Dans le bol du robot mettre...
pour 6 personnes :: pour la bavaroise : 600 gr de fraise de Carpentras , 3 jaunes d oeufs , 330 gr de crème fleurette , 100 gr de sucre en poudre , 5 feuilles de gélatine ; pour le sirop : 100 gr de sucre 100 gr de fraise de Carpentras 1 boite de biscuits...
pour 6 personnes :: 1 rouleau de pate brisée , 100 gr d asperges vertes , un reste d agneau , 200 gr de fromage blanc , 3 oeufs , parmesan , sel et poivre . Préparation :: Faire blanchir les asperges dans l eau bouillante pendant 10 min , les égouttez...
pour 6 verrines :: 600 gr de fraises , 3 blancs d oeufs , 60 cl de crème liquide entière , 200 gr de sucre en poudre , sucre glace . Préparation :: Coupez une feuille de papier cuisson assez longue pour entourer plusieurs moule . Repliez-les plusieurs...
pour 12 quenelles :: 400 gr de beurre , 300 gr de farine , 50 cl de lait , 8 oeufs, 800 gr de filets de brochet , sel et poivre . pour la sauce :: 1 litre de lait , 3c à s de fécule , noix de muscade râpe, sel , poivre , 50 gr de beurre , un reste de...
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