Aux délices du sud .

pour 12 whoopies ::

pour la pâte à biscuits ::

150 gr de farine fluide , 1  à c de levure chimique , 1 c à s de thé vert matcha en poudre , 120 gr de sucre en poudre , 3 oeufs , 90 gr de beurre , 6 cl de crème liquide .

Pour la mousse ::

1 boite de litchis au sirop , 1 citron vert , 25 cl de crème liquide très froide, 2 gr de gélatne  en feuilles , 4 c à s de sucre glace .

Préparation ::

Plongez la gélatine  dans un bol d eau froide . Chauffez deux cuillerées à soupe du sirop des litchis au micro ondes avec une cuillerée à soupe de jus de citron  . Ajoutez la gélatine ramolli et essorée , Mélangez pour quelle fonde complètement . Montez 25 cl de crème liquide en chantilly  avec le sucre glace . Ajoutez douze litchis épongez et hachés , puis incorporez le sirop à la gélatine  . Réfrigérez 1 heure . Chauffez le four th 5/6 (170°c ) . Mélangez la crème liquide et le thé vert . Dans un saladier , fouettez les oeufs avec le sucre , une pincée de sel , incorporez la crème au thé vert . Ajoutez la farine tamisée avec la levure , puis le beurre fondu tiédi . Mélangez et faire une  une pâte lisse . Dans des moules à muffins , mettre un peu de pâte (a peine une cuillère à soupe ) . Laissez cuire 20 min environ . Laissez refroidir les biscuits sur une grille . Garnissez -en la moitié de crème au litchis , puis recouvrez -les avec le reste des biscuits . Mettre au frais jusqu au moment de servir . Bonne dégustation .

source : le magazine Gourmand .

Pour accompagner :: un Vouvray (boire avec modération) .