Pour 6 personnes . Ingrédients . 4 belles tranches de thonine rouge (1kg200) ,2 poivrons rouge , 1 poivron vert , 2 feuilles de laurier , deux oignons jaune , 5 gousses d'ail , 4 c à s de vinaigre de cidre , 1/2 litre de coulis de tomates maison ,2 c...
Pour 20 pots . Ingrédients . 3 kg de pêches jaune et blanche , 3 kg de nectarines , 4 kg 500 de sucre cristalisée . Préparation . Lavez les pêches et nectarines ,épluchez-les et coupez-les en morceaux . Les mettre dans une grande bassine , versez dessus...
Pour 120 biscuits . Ingrédients . 600 gr de farine , 220 gr de cassonade , 250 gr de beurre doux, 2 oeufs , 2 c à c de mélange quatre -épices , 2 c à c de cannelle en poudre , 1/2 sachet de levure , 3 pincées de fleur de sel . Préparation . Dans le bol...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 figues du jardin , 1 pomme , 50 gr de myrtilles ,500 gr de fromage blanc à 20% fermier , 10 cl de crème liquide à 30% 1 belle pincée de poudre de vanille , 1 citron jaune bio . Préparation : Lavez et retirez le pédoncule...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte sucrée : 200 gr de farine , 50gr de poudre d'amandes , 60gr de sucre glace , 1pincée de fleur de sel , 125 gr de beurre , 1 oeuf . La crème brulée : 6 jaunes d'oeufs , 30 cl delait , 20 cl de crème liquide ,1 feuille...
Pour 6 personnes . Ingrédients . l La pâte ; 500 gr de farine ordinaire , 350 ml d'eau tiède , 1 c à c de sel , 1 pincée de sucre en poudre , 7 gr de levure fraîche . La garniture . Sauce tomate maison , 4 artichauts à l'huile d'olive , 100 gr de féta...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 12 feuilles de bricks , 1 poulet , 150 gr d'amandes mondées , 2 gros oignons , 4 brins de persil , 1 dosette de safran , 1 pincée de cannelle en poudre , 2 cà s de miel d'accacia , 1 c à s de gingembre frais râpé , 1 c...
Pour 6 personnes . Ingrédients . La pâte ; 450 gr de farine ordinaire , 250 ml d'eau tiède , 1sachet de levure de boulanger , 10 gr de sel , 3 c à s d'huile d'olive , 1 c à c de sucre en poudre . Garniture : 250 gr de tomates cerises , 1 cà s de thym...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 125 gr de beurre , 2 jaunes d'oeufs , 2 échalotes , 5 cl de vinaigre de vin blanc , 5 cl de vin blanc sec , 8 brins d'estragon frais ou sec , 8 brins de cerfeuil frais ou sec 6 brins de persil frais ou sec , sel et poivre...
Pour 6 / 8 personnes . Ingrédients . 50 cl de crème fraîche fleurette , 100 gr de sucre en poudre très fin ,2 sachets de sucre vanillé , 15 gr de pistaches , 2 grands carrés de chocolat noir aux zestes d'orange , 6 petites meringues maison ou commerce...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 rouleau de pâte feuilletée , 6 pommes (type Golden ) , 250 gr de fraises , 12 c à s de compote de pommes maison , 1 c à s de miel liquide , 20 gr de beurre fondu , 2 c à s d'eau chaude . Préparation . Lavez et épluchez...
Pour 6 /8 personnes . Ingrédients . La dacquoise . 3 blancs d'oeufs , 50 gr de sucre en poudre , 80 gr de sucre glace , 50 gr de poudre d'amande , 20 gr de poudre de noisette . Le croustillant : 80 gr de gavottes , 50 gr de chocolat au lait , 93 gr de...
Pour 6/8 personnes . Ingrédients . La génoise : 125 gr de farine , 110 gr de sucre en poudre , 4 oeufs , 20 gr de beurre . Le fourrage : 250 gr de fraises , 200 gr de compote de pêche( Andros ) , 150 gr de sucre , 4 feuilles de gélatine , 150 gr de mascapone,...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 6 belles tomates , 200 gr de riz special salade ( riso GALLO ) ,1/2 poivron rouge , 1/2 poivron vert ,100 gr de haricots verts frais , 10 bâtonnets de crabe , 6 oeufs durs , 20 tomates cerises , 1 avocat , le jus d'un...
Pour 6 personnes . Ingrédients . Les flans 3 belles courgettes , 250 gr de ricotta , 2 oeufs , 1 gousse d'ail, 1 branche de persil , 1 c à s de parmesan râper ,2 c à s de pignons , sel , poivre ,huile d'olive . Le coulis . 2 boites de tomates pelées BIO...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 10 beaux abricots , 250 gr de brocciu , 2 c à s de miel d'acacia , 1 zeste de citron bio , 30gr de beurre doux, 1 c à s de cassonade , 2 c à s de pralin , 250 gr de cerises noires , 1/2 verre d'eau , 50 gr de sucre en...
Pour 6 personnes . Ingrédients . Préchauffez le four th 160°C . 3 belles aubergines , 500 ml de coulis de tomate , 1/2 demi poivron rouge ,2 branches de basilic , 2 gousses d'ail ,herbes de provence , 1 oignon blanc , 4 c à s d'huile d'olive , 2 boules...
Pour 20 personnes . Ingrédients . 4 blancs de poulet , 500 gr de filet mignon de porc , 400 gr de viande de veau haché , 20 tranches de lard nature très fines , 1 oignon blanc , 1 échalote , 1 gousse d'ail , 5 branches de persil , 2 branches de thym ,...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 kg de cerises noires , 170 gr de galettes bretonnes , 250 gr de mascarpone , 3 c à s de fromage blanc à 40% , 75 gr de beurre , 150 gr de sucre en poudre , 1 zeste de citron bio , quelques feuilles de menthe fraîche...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 200 gr de tomates cerises , 35 cl de crème liquide à 12% , 30 cl de lait , 6 oeufs , 2 c à s de parmesan râpé , 5 belles feuilles de basilic , 6 c à c de fécule , 20 gr de beurre pour les moules , sel et poivre , salade...
Pour 4 personnes . Ingrédients . Allumez le four th 180°C . 1 kg de pommes de terre , thym frais , fleurs de thym ,1 branche de romarin 1 c à s d'huile d'olive , sel et poivre . Préparation . Lavez et épluchez les pommes de terre avec un économe , coupez-les...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 3 oeufs entier , 2 jaunes , 1/2 c à c de cannelle , 1 gousse de vanille , 200 gr de sucre en poudre , 40 cl de crème liquide à 30%, 2 belles c à s de crème fraîche épaisse à 30% , 120 gr de miel de la forêt , un peu de...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 500 gr de cerises , 300 ml de lait , 3 oeufs , 100gr de sucre en poudre , 90 gr de farine , 1 belle cuillère à soupe de poudre d'amande , sucre glace pour le décor ,20 gr de beurre pour le moule . Préparation . Chauffez...
Pour 6/8 personnes . Ingrédients . 1 rouleau de pâte feuilletée , 1 kilo d'asperges vertes , 20 cl de crème à 12% ,10 cl de lait , 3 oeufs , 15 brins de ciboulette ,1petit chèvre très sec du Ventoux, 100 gr de tranches de magret de canard fumé , sel et...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1paquet de feuilles de brick , 500 gr de petites feuilles d'épinards frais ,250 gr de ricotta , 5 feuilles de basilic , 1 gousse d'ail , sel, poivre , huile d'olive , des graines de pavot pour la déco . Préparation . Allumer...
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