Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte : La recette de la pâte et de Jamie Oliver . 250 gr de farine , 1/2 tasse d'eau chaude , 1/2 sachet de levure , 1 c à s d'huile d'olive , des herbes de provence au goût de chacun . La garniture : 1 bocal de coulis...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée , 1 kg d'abricots , 20 gr d'amandes éffilées , 100 gr de poudre d'amandes , 60 gr de beurre mou , 80 gr de cassonade ,1 pincée de fleur de sel , 50 cl de crème fleurette à 30% , 1 c à c d'extrait...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients ; La pâte : 1 sachet de levure sèche , 350 gr de farine , 3 c à s d'huile d'olive , 3 gr de sel , 1 c à s de thym . La garniture : 2 kg d'oignons rouges , 3 c à s d'huile d'olive , 1 c à s de thym , 10 beaux anchois au...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 200 gr de chocolat noir , 200 gr de framboises , 3 fraises , 3 feuilles de menthe , 120 gr de sucre en poudre , 150 gr de beurre ,10 cl de crème à 12%, 60 gr de farine , 3 oeufs , 1 dosette de café en poudre , sucre...
Une bûche du chef pâtissier . Cédric Pernot . Pour 6 copines : Ingrédients : Le pain de Gênes : 150 gr de pâte d'amande blanche , 3 œufs , 40 gr de beurre doux , 25 gr de farine , 4 gr de fécule , 1/2 c à c de levure . La ganache montée : 300 gr de crème...
Pour 2 personnes : Ingrédients ; 300 gr de tomates aux formes et couleurs variées du jardin , 8/10 billes de mozzarella , 4 tranches fines de bresaola , des feuilles de basilic , fleur de sel , poivre du moulin , 1 c à c de câpres , vinaigrette ,balsamique...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 gr de riz rond arborio , 500 gr de cabillaud , 15 chanterelles séchées , 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail , 1 verre de vin blanc sec ,huile d'olive , 50 gr de parmesan râpé , 1 litre de bouillon des champignons , 2 c...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 boite de boudoirs , 350 gr de fromage blanc à 20% , 4 tranches d'ananas au sirop ou frais , 30 gr de sucre en poudre , 2 feuilles de gélatine , 20 cl de sirop d'ananas , du coulis de fraises . Préparation . Faites ramollir...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 épaule d'agneau de 1kg 200 , 500 gr de collier d'agneau , 2 citrons confits au sel , 2 gros citrons jaune du jardin , 3 carottes fanes , 2 patates douce , 3 pommes de terre , 1 poivron jaune et rouge , 2 navets , 1 courgette...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 1 boite de biscuits à la cuillère , 250 gr de mascarpone , 5 gervitas , 3 c à s de limoncello , le jus de 2 ou 3 oranges selon la quantité de jus ,le zeste de 1 orange , des framboises , myrtilles , mûres et groseilles...
Pour 10 personnes : Ingrédients . 2 pâtes feuilletées rectangulaire , 8 chipolatas , 1 œuf , 1 bloc de pecorino ,3 c à s de cumin . Préparation : Allumez le four th 180°C . Sur le plan de travail déposez la pâte , coupez la en deux dans la longueur ....
Pour 6 mi-cuits au chocolat . Ingrédients . Gâteaux mi-cuit . 150 gr de chocolat noir à 70% , 6 carrés de chocolat à la praline , 100 gr de sucre en poudre , 80 gr de beurre doux , 75 gr de farine, 2 oeufs , 1 pincée de fleur de sel . Crème anglaise ....
Pour 12 madeleines pour mes copines : Ingrédients : 4 œufs jaunes et blancs séparés , 250 gr de farine avec levure intégrée , 150 ml d'huile de tournesol , 1 pincée de fleur de sel , le zeste de 1 citron jaune bio et 1 c à s de jus . 1 pomme type golden...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Pour cette salade de fruits , n'acheter que des fruits d'excéllente qualitée . 1 ananas Victoria , 2 kiwis bio , 1banane bio , 1grenade , 1pomme verte bio , 1poire bio , 1 mangue bio , 1citron jaune bio , 4 kunquats ,...
Pour 2 personnes : Ingrédients : La meringue : 5 blancs d'œufs , 2 c à c de fécule , 2 c à c de jus de citron jaune bio , 1 pincée de sel , 200 gr de sucre en poudre , 1/4 de c à c de poudre de vanille , colorant en poudre rouge . La garniture : 30 cl...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1pot de 200 gr de brandade de morue , 1feuille 1/2 de gélatine , 1 petit pot d'oeufs de lompe noir, 250 gr d'olives verte , 1 tomate confite à l'huile d'olive , 250 gr de tomates cerise ,quelques feuilles de mesclun ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 paquets de petits LU , 150 gr de beurre mou , 3 œufs jaunes et blancs séparés ,1 pincée de fleur de sel , 200 gr de chocolat noir pâtissier valrhona manjari , 7 dosettes de café en poudre , 50 gr de sucre en poudre ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 paquet de carrés de pâte feuilletée de chez Croustipate , 4 pommes de taille moyenne , 30 gr de poudre d'amandes , 1 c à s de crème fraiche épaisse , 1 pincée de cannelle , 1 jaune d'œuf , 1 c à c de crème liquide à...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte : 250 gr de farine Francine à la tomate , 1/2 sachet de levure , 2 c à s d'huile d'olive , 1 oeuf , 80 ml d'eau chaude , 1/2 c à c de sel , 10 feuilles de basilic . La garniture : 250 gr de ricotta, 1/2 fromage...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 litre de lait entier , 200 gr de chocolat noir valrhona Manjari , 102 gr de fécule , 70 gr de beurre , 2 c à s de rhum , 1pincée de fleur de sel , quelques amaretti maison . Préparation : Dans un bol , dissoudre la fécule...
Pour 18 pots : Ingrédients : 3 kg de citron jaune du jardin , 3 kg de sucre en poudre . Préparation : La veille lavez les citrons pesez-les . Puis les mettre dans la bassine à confiture ou une bassine en plastique . Les couvrir d'eau et laissez-les ainsi...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 250 gr de de farine avec levure intégrée ou plus , 1 verre d'eau chaude , 2 c à s d'huile d'olive , 2 fromages de chèvre frais , 1 c à s de pesto maison , 3 asperges vertes , 1 courgette jaune , 1/2 bulbe de fenouil, 2...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le gâteau : 250 gr de de chocolat noir pâtissier , 20 biscuits amaretti 6 jaunes d'œufs , 10 cl de lait , 4 feuilles de gélatine , 40 cl de crème liquide à 30% , 100 gr de mascarpone , 120 gr de sucre en poudre , 2 sachets...
Pour 12 personnes . Ingrédients . Le royale de foie gras . 300 gr de foie gras frais, 2 jaunes d'oeufs , 20 cl de crème liquide à 30% , 10 cl de lait entier , 1 cà s de persil frais , sel et poivre blanc , piment d'espelette . Confit d'oignons . 500 gr...
Pour 4 personnes : Ingrédients ; 150 gr de farine , 1 c à s de miel d'acacia , 1 œuf , le zeste 1/2 citron jaune bio , 15 cl de bière , 1 pincée de fleur de sel ,sucre glace , 1 c à s d'huile de tournesol , huile pour friture sans odeur , des fleurs d'acacia...
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