Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de faisselle de chèvre du Ventoux ou autre , 15 tiges de ciboulette , 4 tiges de persil , 1 gousse d'ail , sel , poivre du moulin . Préparation : Dans une passoire, faites égouttez la faisselle pendant 1 heure ....
Pour 6/8 personnes ; Ingrédients : La brandade : 1 kg de filet de morue salée , , 30 cl de lait , 200 gr de pommes de terre , 25 cl d'huile d'olive , 3 gousse d'ail , 2 branches de persil , poivre blanc . La tarte : 1 pâte brisée du commerce , 500 gr...
Pour 6 personnes : Ingrédients: La mousse de fraises : 250 gr de fraises de Carpentras , 250 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 20 gr de sucre glace , 1 c à s de poudre de fraises , 1 c à s de sirop d'agave , 3 feuilles de gélatine ou 6...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La farce : 1 boite de cannellonis , 2 kg d'épinards frais , 500 gr de ricotta , 1 chèvre frais ,, 1 gousse d'ail ,1 oignon rouge , sel , poivre ,huile d'olive . Sauce tomates: 1 kg de tomates cerises , 1 boite moyenne...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 filet de saumon frais bio de 1kg 200 , 1 kg d'asperges vertes , 200 gr de tomates cerises, 30 gr de beurre , huile d'olive, 1pincée de sucre en poudre , parmesan , de l'aneth , 6 toupets de fenouil du jardin , sel ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Les ballotins de poulet : 4 blancs de poulet , 2 oeufs , 2 c à s de crème liquide à 18% , 5 pétales de tomates séchées , 3 abricots moelleux , 1 c à c de crème d'ail maison , 1 branche de persil frais ,2 cubes de bouillon...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 135 gr de farine , , 1 c à s de cacao amer , 1oeuf , 90 gr de beurre mou , 90 gr de mascarpone, 150 gr de sucre en poudre , 1 pincée de fleur de sel . Le glaçage : 20 cl de crème fleurette , 1 c à s de mascarpone , quelques...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 kg de dorades sauvages (pêché par mon mari) , 1 kg de rascasse , 1 litre de fumé de poisson maison , 1 bulbe de fenouil , 2 carottes, 2 blancs de poireaux , 1oignon , 2 tomates , 2 gousses d'ail , 1 cà s de concentré...
Pour 4 personnes : Ingrédients ; 4 dorades sauvages de 300 gr , 40 escargots du jardin , 1 kg 500 de pommes de terre de Noirmoutier , huile d'olive , 2 gousses d'ail , 3 branches de persil , 2 branches de thym frais , sel poivre , 1 citron jaune bio du...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Les gnocchis : 1 kg de pommes de terre pour purée , 150 gr de farine ou plus , 2 oeufs , sel , poivre . La sauce à la carbonara : 350 gr de lardons nature , 1 échalote , 60 cl de crème liquide à 18% , 6 oeufs extra frais...
Pour 6 personnes : Ingrédients ; 350 gr de riz pour risotto ( carnaroli ) 500 gr de crevettes , 10 girolles , 1 citron jaune bio, 1 oignon blanc , 60 cl de bouillon de légumes , 10 cl de vin blanc , 30 gr de beurre bien froid , 3 c à s d'huile d'olive...
Cette île pittoresque aux maisons blanches , ornées des coupoles bleus . Accrochées à la falaise , les ruelles étroites ou fleurissent les bougainvilliers aux couleurs chatoyantes .La mer n'est jamais très loin ,avec ses plages de sable noir . Ce fut...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse . La crème pâtissière : 6 feuilles de verveine fraîche , 30 cl de lait entier , 50gr de sucre en poudre 4 jaunes d'oeufs . La chantilly : 30 cl de crème liquide à 30% , 250 gr de mascarpone,...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 3 avocats bien mûres , 200gr de fromage frais (philadelphia nature ) , 1oignon blanc , 1/2citron jaune bio , 2 c à c de piment d'Espelette , sel . Préparation : Pelez et émincez l'oignon .Pressez le citron . Coupez les...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte brisée : 250 gr de farine , 125 gr de beurre , 5 cl de lait ,1 jaune d'oeuf , sel . La pissaladière : 1 kg d'oignons, 6 anchois au sel , 3 c à s d'huile d'olive , sel , poivre du moulin . 6 daurades pêcher par...
Pour 6 personnes : La pâte sablée : 250 gr de farine, 125 gr de beurre mou , 1 oeuf ,110 gr de sucre en poudre , 1 pincée de fleur de sel . Sorbet à la noix de coco : 1 boite de lait de coco de 400 ml , 115 gr d'eau , 135 gr de sucre en poudre . Les fruits...
Pour 6 personnes : Ingrédients ; Les charlottes ; 400 gr de chèvre frais du ventoux , 5 belles courgettes , 6 belles feuilles de basilic , 50 gr de pignons de pin , 1/4 de poivron rouge et vert , 1feuille de gélatine , 1/2 c à c d'herbes de provence ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La génoise : 4 oeufs , 110 gr de sucre en poudre ,125 gr de farine , 1/2 sachet de levure chimique . La garniture : 250 gr de mascarpone, 2 yaourts à la vanille bio , 100 gr de sucre en poudre , 500 gr de framboises ,...
Pour 4/8 personnes : Ingrédients : 1 pain Magrhébin de 400 gr , 3 oeufs dur, 4 c à s de pesto maison , 50 gr de féta , quelques oilves noires, 6 radis , 1 poivron rouge,1 avocat 1/2 citron jaune , 1petit oignon rouge et blanc , quelques feuilles de salade...
Pour 6 personnes: Ingrédients : Pour la crème anglaise : 75 cl de lait entier , 70 gr de sucre en poudre , 5 jaunes d'oeufs , 1 gousse de vanille . Pour les blancs en neige : 5 blancs d'oeufs , 70 gr de sucre en poudre , le jus d'un quart de citron jaune...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 paquet de boudoir , 300 gr de mascarpone, 100 gr de ricotta , 1 c à s de sucre en poudre , 4 c à s de confiture de fraises maison , 3 c à s de sirop de fraise , quelques fraises , 6 feuilles de menthe , 4 carrés de chocolat...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 blancs de poulet sans la peau , 6 c à s de bohémienne (la recette et juste avant ) , 6 tranches fines de jambon de Bayonne , 1 courgette verte , 1 courgette blanche , 1 poivron jaune, 2 branches de thym frais, 1 gousse...
Pour 30 biscuits : Ingrédients : 150 gr de farine de blé , 25 gr de farine de riz , 125 gr de beurre mou ,1 oeuf ,1 belle pincée de fleur de sel (Mumu ), 50 gr de sucre en poudre , le zeste 1 citron jaune bio . Le glaçage au citron : 150 gr de sucre glace...
Pour 24 petits sablés : Ingrédients ; 250 gr de farine , 2 c à c de bicarbonate , 1 c à c de levure chimique , 50 gr de sucre en poudre , 1 citron jaune bio, 3 c à s de miel de fleurs des Cévennes , 100 gr de noix hachées , 140 gr de beurre , sucre glace...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 350 gr de farine, 200 gr d'amandes entières , le zeste 1 citron jaune bio, 140 gr de sucre en poudre , 3 oeufs, 1 sachet de levure , 1 bâton de vanille ,1 belle pincée de fleur de sel (Mumu ). Préparation : Allumez votre...
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)
