Pour 6/8 personnes Ingrédients : 1 queue de lotte de 1,5 kg sans la peau , 12 cl de crème liquide , 2 c à s de fécule , 6 œufs , 1petite boite de concentré de tomate , 50 cl de bouillon de légumes , 10 gr de beurre , 10 tiges de ciboulette , sel ,fleur...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Le coulis de fruits rouges : 1kg de fruit rouges congelés ( Picard ) , 3c à s de sirop d'agave , 1 feuille de menthe , 1 c à s de jus de citron jaune bio . La mousse de fruits rouges ; 40 cl de crème liquide à 30% , 100...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 beaux pavés de saumon , 10 abricots , 2 blancs de poireaux , 1 citron jaune du jardin , huile d'olive , 3 branches de thym , 1/2 c à c de coriandre séchée , 1 oignon blanc , fleur de sel , poivre du moulin . Préparation...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 450 gr de riz rond espagnol , 10 belles gambas ,8 pilons de poulet , 1 kg de moules , 500 de lamelles d'encornets , 500 gr de blancs de sèches, 4 tomates , 1 poivron rouge , 100 gr de petits pois surgelés , 2 oignons...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 nectarines mûres , 8 framboises , 1 jaune d'œuf bio , 60 gr de beurre , 2 c à s de sirop d'agave , 3 c à s de noisettes hachées et grillées 150 gr de mascarpone 1 c à s de miel de lavande . Préparation : Lavez et coupez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 boule de pain de campagne ,1 poignée de mesclun , 4 c à s de pesto rosso maison , 1 c à s de pesto au basilic maison ,1 oignon blanc , 1 poignée de haricots verts du jardin , 1 boule de mozzarella , 4 tranches de jambon...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 800 gr de cerises noires , 1 gousse de vanille , 110 gr de sucre en poudre , 90 gr de beurre , 6 œufs , 90 gr de farine , 25 cl de lait , 1 pincée de sel , quelques amandes effilées , sucre glace . Préparation : Allumez...
Pour 12 personnes : Ingrédients : 8 pommes, 3 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire HERTA , le jus de 1 citron jaune bio , 60 gr de sucre en poudre , confiture de fraises , sucre glace , quelques cerises confites, quelques pépites de chocolat . Préparation...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Le fond de tarte : 2 boites d'Oreo à la vanille , 100 gr de beurre fondu . La mousse au chocolat : 200 gr de chocolat noir pâtissier , 6 œufs , 1 dosette de café en poudre 1pincée de fleur de sel . Préparation : Pesez...
Pour 6 cupcakes : Ingrédients : 28 gr farine de blé t 55 , 10 gr de farine de coco , 16 gr de farine de lupin ( en vente dans les magasins bio ) . 1 c à c d'arôme naturel de fraise , 1/2 c à c de colorant naturel alimentaire rouge , 1 c à c de fraises...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 grosses aubergines , 300 gr d'ossau-iraty ,quelques tomates cerises bicolore , thym frais , huile d'olive , sel , poivre du moulin . Préparation : Allumez le four th 190°C : Lavez les aubergines et tomates , coupez-les...
Pour 6/8personnes : Ingrédients : Pour la base : 200 gr de biscuits sablés , 75 gr de beurre . Pour la garniture ; 400 gr de fromage philadelphia , 200 gr de fromage blanc , 1 c à s de crème épaisse , 100 gr de sucre en poudre , 3 oeufs entiers +2 jaunes...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Tomates confites : 500 gr de tomates cerises , thym frais , huile d'olive , sel , poivre . Aubergines : 2 kg d'aubergines allongées , 3 tomates , , 250 gr de chèvre frais , , huile d'olive , 1 c à s d'eau , 12 belles feuilles...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de faisselle de chèvre du Ventoux ou autre , 15 tiges de ciboulette , 4 tiges de persil , 1 gousse d'ail , sel , poivre du moulin . Préparation : Dans une passoire, faites égouttez la faisselle pendant 1 heure ....
Pour 6/8 personnes ; Ingrédients : La brandade : 1 kg de filet de morue salée , , 30 cl de lait , 200 gr de pommes de terre , 25 cl d'huile d'olive , 3 gousse d'ail , 2 branches de persil , poivre blanc . La tarte : 1 pâte brisée du commerce , 500 gr...
Pour 6 personnes : Ingrédients: La mousse de fraises : 250 gr de fraises de Carpentras , 250 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 20 gr de sucre glace , 1 c à s de poudre de fraises , 1 c à s de sirop d'agave , 3 feuilles de gélatine ou 6...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La farce : 1 boite de cannellonis , 2 kg d'épinards frais , 500 gr de ricotta , 1 chèvre frais ,, 1 gousse d'ail ,1 oignon rouge , sel , poivre ,huile d'olive . Sauce tomates: 1 kg de tomates cerises , 1 boite moyenne...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 filet de saumon frais bio de 1kg 200 , 1 kg d'asperges vertes , 200 gr de tomates cerises, 30 gr de beurre , huile d'olive, 1pincée de sucre en poudre , parmesan , de l'aneth , 6 toupets de fenouil du jardin , sel ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Les ballotins de poulet : 4 blancs de poulet , 2 oeufs , 2 c à s de crème liquide à 18% , 5 pétales de tomates séchées , 3 abricots moelleux , 1 c à c de crème d'ail maison , 1 branche de persil frais ,2 cubes de bouillon...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 135 gr de farine , , 1 c à s de cacao amer , 1oeuf , 90 gr de beurre mou , 90 gr de mascarpone, 150 gr de sucre en poudre , 1 pincée de fleur de sel . Le glaçage : 20 cl de crème fleurette , 1 c à s de mascarpone , quelques...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 kg de dorades sauvages (pêché par mon mari) , 1 kg de rascasse , 1 litre de fumé de poisson maison , 1 bulbe de fenouil , 2 carottes, 2 blancs de poireaux , 1oignon , 2 tomates , 2 gousses d'ail , 1 cà s de concentré...
Pour 4 personnes : Ingrédients ; 4 dorades sauvages de 300 gr , 40 escargots du jardin , 1 kg 500 de pommes de terre de Noirmoutier , huile d'olive , 2 gousses d'ail , 3 branches de persil , 2 branches de thym frais , sel poivre , 1 citron jaune bio du...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Les gnocchis : 1 kg de pommes de terre pour purée , 150 gr de farine ou plus , 2 oeufs , sel , poivre . La sauce à la carbonara : 350 gr de lardons nature , 1 échalote , 60 cl de crème liquide à 18% , 6 oeufs extra frais...
Pour 6 personnes : Ingrédients ; 350 gr de riz pour risotto ( carnaroli ) 500 gr de crevettes , 10 girolles , 1 citron jaune bio, 1 oignon blanc , 60 cl de bouillon de légumes , 10 cl de vin blanc , 30 gr de beurre bien froid , 3 c à s d'huile d'olive...
Cette île pittoresque aux maisons blanches , ornées des coupoles bleus . Accrochées à la falaise , les ruelles étroites ou fleurissent les bougainvilliers aux couleurs chatoyantes .La mer n'est jamais très loin ,avec ses plages de sable noir . Ce fut...
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