Pour 6 personnes :
Ingrédients ;
500 gr de boudin noir , 1 kg de pommes de terre , 6 pommes ( golden ) , 1oignon , 1 verre se lait , noix de muscade , sel , poivre , 20 gr de beurre doux , fromage râpé .
Préparation :
Lavez et épluchez les pommes de terre , faites les cuire 20 min dans l'eau salée . Puis faites une purée avec un écrase purée , laissez quelques morceaux dans la purée .Ajoutez le verre de lait , un peu de noix de muscade râpé , le sel et le poivre . Bien mélangez .
Lavez et épluchez les pommes , coupez-les en huit . Dans une grande poêle , mettre le beurre une fois fondu ajoutez les pommes . Laissez dorer , puis retirez-les . Faites dorer l'oignon coupez en tranches fines .
Enlevez la peau du boudin , coupez des rondelles de 1cm .
Beurrer un plat à gratin , déposez au fond du plat une couche de purée ,les rondelles de boudin , les pommes , l'oignon cuit et terminé par une couche de purée . Egalisez la surface et saupoudrer de fromage râpé .
Allumez le four th 180°C .
Mettre le plat au four et laissez cuire 20/25 min . Le dessus doit être dorer .
A déguster avec une salade verte .
Pour accompagner : Coteaux du Languedoc rouge servi entre 13/15°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!