Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                         1kg de petits pois frais , 2 carottes de sable , 1oignon blanc ,3 feuilles de laitue ,  1 gousse d'ail , 4 tranches de pancetta , 1 verre de bouillon de légumes , 1c à c de farine , 2 c à s d'huile d'olive , sel ,poivre du moulin .

Préparation :

Ecosser les petits pois , les rincez sous l'eau froide puis les égouttez . Lavez et épluchez les carottes , coupez-les en petits cubes .

Mettre de l'eau salée dans deux casseroles ,faites cuire les petits pois pendant 15 min . Puis les carottes 5/6 min . Egouttez-les dans une passoire .

Dans une poêle faites chauffez 2 c à s d'huile d'olive , y faire cuire  l'oignon sans coloration . Ajoutez la farine bien mélangez,  puis  le bouillon baissez le feu laissez cuire 4/5 min . Puis ajoutez  l'ail coupez en lamelles .

Versez les légumes ,et les feuilles de salade hachez grossièrement ,  mélangez continuez la cuisson 15 min toujours à feu doux . Coupez les tranches de pancetta en petits batonnets , les ajoutez aux légumes mélangez . Salez si besoin ,ajoutez le poivre . Eteindre et couvrir .

Une recette toute en couleurs et saveurs à refaire !

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :    un Chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!