Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 gr de pâte feuilletée , 5 c à s de sucre glace ,. Pour la crème : 30 cl de lait ,1 sachet de sucre vanillé , 3 jaunes d'oeufs, 50 gr de sucre en poudre , 20 gr de farine , 2 c à s de cacao amer , 12 framboises . Préparation...
Pour 68/ personnes : Ingrédients : La pâte sablée : 250 gr de farine , 125 gr de beurre mou , 3 jaunes d'œufs , 60 gr de sucre glace , 1 pincée de fleur de sel . La garniture : 3 pamplemousses , 3 oranges , 2 citrons jaune bio , 50 cl de lait , 60 gr...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 12 tranches de pain brioché , 150 gr de beurre doux , 150 gr de cassonade ,10 cl de jus de pommes, 6 pommes golden , le jus de 1 citron jaune bio ,1c à s de calvados , sucre glace pour le décor .; Préparation ; Epluchez...
Pour 6 personnes : Ingrédients : le moelleux : 180 gr de farine , 90 gr de beurre doux , 1 oeuf, 120 gr de sucre semoule , 125 ml de lait , 1sachet de levure ,1 pincée de sel , 2 c à s de sirop à la vanille, 2 c à s de lait , 200 gr de fraises type Cléry...
Pour 65 biscuits environ : Ingrédients : 250 gr de farine , 130 gr de noix de coco râpé , 135 gr de beurre très mou , 80 gr de sucre en poudre , 1oeuf . Préparation : Sortir le beurre à l'avance pour obtenir un beurre très mou . Puis le mettre dans un...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 filets de rougets , 1/2 oignon , 1 échalote , 1 carotte , 2 gousses d'ail , 50 cl de vin blanc du Roussillon , 4 brins de thym citron frais , huile d'olive , 1 c à s de poivre en grains , sel . Préparation : Demander...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 4 bananes très mûres , 200 gr de chocolat noir pâtissier , 110 gr de sucre en poudre , 150 gr de beurre fondu , 60 gr de farine , 3 œufs ,1/2 gousse de vanille , 1 dosette de café en poudre , quelques noix de pécan ,...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : le biscuit : 4 œufs , 100 gr de farine , 80 gr de sucre en poudre ,12 cl d'huile de pépins de raisins , 1/2 sachet de levure chimique , 1 pincée de sel , quelques pralines concassées . La mousse à l'orange : 3 œufs...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 kg 500 de crabes verts ( vivants ) , 1 oignon blanc , 2 oignons jaune , 1 échalote ,5 gousses d'ail , 1 branche célerie , 1 blanc de poireau , 2 feuilles de laurier , 1 branche de fenouil , 1 verre de vin blanc , 1 tomate...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 1 queue de lotte fraîche de 1 kg , 3 cèpes bouchons très frais , 1 échalote , 2 c à c de capres , quelques feuilles de salade , 2 zestes de citron jaune , jus de citron , huile d'olive de bonne qualitée ( du moulin ) ,...
Pour 7pots . Ingrédients . 3 kg de prunes jaunes , 1kg 800 de sucre ,le jus et zeste d'un citron jaune . Préparation . Lavez et enlevez les noyaux des prunes , pesez les fruits avec leur jus . Ajoutez 600 gr de sucre par kg de fruits . Versez les fruits...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 120 escargots , trois échalotes , 1 kg d'épinards frais , 300 gr de chair à saucisse , 200 gr de lardons, 4 gousses d'ail ,3 anchois au sel , 50 cl de vin blanc (Chardonnay ) , huile d'olive , 1 cà s de farine, thym ,...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 2 paquets de tuc , 250 gr de ricotta , 1 c à s de crème fraiche épaisse , 15 tiges de ciboulette ,4 tiges de persil , 1 gousse d 'ail , 1/2 échalote , 1 cà s d'huile d'olive ,olives vertes , olives noires , sel et poivre...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 6 fajitas , 4 pommes de terre , 3 avocats , 3 carottes , 250 gr de fromage de chèvre frais , un peu de chèvre très sec râpé , 15 brins de ciboulette , 2 tiges de persil , 1 gousse d'ail , le jus d'un citron jaune , sel...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 4 belles aubergines zébrées , 6 petites aubergines violettes , 6 petites courgettes , 1 poivron vert , 2 poivrons rouge , 2 tomates coeur de boeuf , 1 oignon jaune , 4 gousses d'ail , 5 branches de persil ,herbes de provence...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 200 gr de farine à la tomate de Francine ,1 sachet de levure , 3 oeufs , 4 c à s d'huile d'olive , 100 gr d'olives noires , 4 anchois au sel , 1 c à s de crème fraiche épaisse , 1 c à c d'herbes de provence , sel et poivre...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1kg 500 de viande d'agneau hachée , 500 gr de farce de porc , 2 kg de poivrons de différentes couleurs , 2 kg de tomates rondes ,1courgette , 2 oignons blancs , 1 bouquet de persil , 3 gousses d'ail , 2 oeufs entier ,...
Pour 4personnes . Ingrédients . Une queue de lotte fraîche de1kg 200 , 4 queues de langoustes surgelées, 1 bouquet de carottes fanes , 1 kg de pommes de terre de type ( grenaille ) , 1 litre de fumet de poisson maison , 1 oignon jaune,1 oignon blanc ,...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1rouleau de pâte brisée , 150 gr de sucre en poudre , 1 litre de lait entier , 6 oeufs , 1 gousse de vanille ,150 gr de fécule,1 c à s de sucre roux , 200 gr de cerises . Préparation . Préchauffez le four th 150°C ; Portez...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 1pâton de pâte à pizza maison de 200 gr , 1 pot de coulis de tomates maison , 2 courgettes , 2 aubergines , 1 oignon blanc , parmesan bloc , féta à l'huile d'olive , herbes de provence ,huile d'olive , quelques feuille...
Pour 8/10 personnes . Ingrédients . La brioche . 500 gr de farine, 240 ml de lait entier , 1 jaune d'oeuf , 2 oeufs entier , 1 c à s de fleurs d'oranger , 1 pincée de sel , 100 gr de beurre , 100 gr de sucre en poudre , 1 sachet de levure de boulanger...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 6 abricots , 2 oeufs ,10 cl de crème fraîche épaisse , 20 cl de lait , 1/2 feve de Tonka , 3 c à s de rapadura ( sucre de canne complet avec un léger goût de caramel ) , 6 c à c de confiture d'abricots maison , 6 biscuits...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 boite de lentilles au naturel , 1 boite de maïs , 1/2 oignon rouge , 1/2 oignon blanc , 1/2 poivron rouge , 1/2 courgette , 250 gr de tomates cerises,6 chipolatas , 10 mini cornichons , quelques olives noires, 7 petits...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 4 pains ciabatta acheter chez votre boulanger , 4 oeufs , 2 tomates , 4 anchois , 2 boites de thon , 1 poivron rouge ,1 concombre , quelques olives noires , 1 oignon rouge ,2 gousses d'ail , huile d'olive ,vinaigrette...
Pour 12 pots . Ingrédients . 5 kg d'abricots , 3kg 500 de sucre en poudre , 1 c à c de gingembre frais haché . Préparation . La veille lavez et coupez les abricots en deux , mettez-les dans une bassine avec le sucre . Mélangez . Couvrir d'un torchon ,...
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