Pour 6 personnes : Ingrédients : 250 gr d'abricots du jardin , 100 gr de framboises du jardin , 250 gr de mascarpone , 10 cl de lait d'amande non sucré , 50 gr de sucre en poudre ,10 gr de beurre , 2 œufs , 50 gr de fécule . Préparation : Allumez le four...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte sablée : 100 gr de beurre mou coupé en dès , 200 gr de farine tamisée , 40 gr de sucre glace à la vanille , 1 œuf , 2 c à s de lait . La garniture : 1mangue , 20 cl de crème liquide à 30% , 150 gr de mascarpone...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse HERTA, 5 pommes golden , 1 pot de compote maison , 1 c à s de miel , 40 gr de beurre , 50 gr d'amandes effilées , 1 belle pincée de fleur de sel . Préparation : Préchauffez le four...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 300 gr de chocolat noir Acarigua 70% weiss , 6 œufs entiers , 140 gr de beurre , 10 cl de lait , 450 gr de crème de marrons maison ,fleur de sel , sucre neige pour le décor . Préparation : Préchauffez le four th 150°C...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : La pâte : 250 gr de farine d'épeautre complète , 140 gr de beurre , 1pincée de fleur de sel , 25 gr de poudre d'amandes ,2 c à s de sucre de coco , 1 œuf . La garniture : 1 kg de belles figues du jardin , 50 gr de chocolat...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cailles , 200 gr de châtaignes sous vide , 5 pommes ( type golden ) , 16 tranches fines de lard nature , 5 carottes , 2 oignons , 2 gousses d'ail , 1 feuille de laurier , 1 zeste d'orange , 1/2 verre de vin blanc , 1/2...
Pour 10 copines : Ingrédients : 4 pommes Golden , 220 gr de farine , 1 sachet de levure , 2 c à s de sucre de coco , 3 oeufs , 80 ml d'huile de tournesol , 50 gr de lait entier , 1/2 c à c de cannelle en poudre , le zeste de 1 citron bio , 1 c à s de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 beau lapin fermier de 1kg700 , 4 carottes , 2 bocaux de champignons de paris maison ,1 poivron rouge , 1 poignée de cèpes séchés , 1 verre de vin blanc , 1 écorce d'orange , 200 gr de lardons nature , 2 branches de céleri...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 200 gr de viande de porc hachée 150 gr de veau haché , 150 gr de bœuf haché , 3 c à s de chapelure , 125 gr de ricotta ,60 gr de parmesan , 4 tiges de persil ,5 feuilles de basilic , 1 c à c de sauge en poudre , 1 oignon...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 gr ou plus de farine d'épeautre complète , 200 gr d'épinards frais , 3 œufs , un peu d'huile d'olive , sel , poivre . 4 carottes fanes , quelques tomates cerises , 100 gr de champignons de paris , 1 c à s de graines...
Pour 8 personnes : Ingrédients : La base : 300 gr de biscuits OREO , 50 gr de beurre fondu , 50 gr de chocolat Valrhona à 70% . La garniture : 100 gr de chocolat noir Valrhona à 70% , 25 gr de fécule , 6 cl de lait entier froid , 50 cl de crème liquide...
Pour 14 personnes : Ingrédients : 1 chou-fleur de 1kg 600 , 1 chou romanesco de 600 gr , 8 pétales de tomates confites , 20 tiges de ciboulettes , 4 œufs , 15 cl de lait froid , 20 gr de fécule ,1 c à c de curry , 15 cl de crème liquide à 12% , sel ,...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 1kg de collier de boeuf bio , 500 gr de joue de boeuf bio , 200 gr de pancetta bio , 2 saucisses italienne bio , 3 gousses d'ail , 2 oignons 2 branches de céleri , 5 carottes , 4 bocaux de sauce tomates maison , 1 boite...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 1kg de filets de lieu noir , 300 gr de haricots plats , 3 carottes , 3 tiges de persil , 1 c à s de cerfeuil , 12 tiges de ciboulette , 4 œufs , 3 blancs d'œufs , 20 cl de crème liquide à 12% , 20 cl de lait , 85 gr de...
Pour 8 personnes : Ingrédients : Le bouillon : 1 carcasse de volaille , 1 morceau de lard salé de 700 gr ,1 os de cochon , 2 oignons , 2 poireaux , 3 carottes . La garniture : 1 kg de haricots blancs Mogettes , 5 cuisses de canard confites , 300 gr de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 cuissot de chevreuil de 2kg 500 , 3 bouteilles de bon vin rouge ( Saint Emilion 2019 ) , 3 oignons , 4 gousses d'ail , 4 feuilles de laurier , 4 branches de thym frais , 2 branches de romarin frais , 5 carottes , 2 zestes...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 2 carottes , 2 oignons , 2 échalotes , 40 gr de beurre doux , 3 c à s d'huile d'olive , 50 gr de farine , 1 bouteille de vin rouge , 10 cl de vinaigre de vin rouge , 50 cl de de fumet de boeuf en poudre , 1 bouquet garni...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 2 rouleaux de pâtes feuilletées , 250 gr de poudre d'amandes naturelle , 200 gr de beurre doux ,1 c à s de crème liquide à 12% 3 œufs, 1 jaune d'oeuf pour la dorure , 50 gr de sucre de coco , quelques gouttes d'extrait...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 3 pavés de saumon frais , 300 gr de lentilles bio , 1 oignon ,1 feuille de laurier 2 branches de persil , 1/2 c à c de fleur de fenouil sauvage , 1 branche de thym frais , 40 cl de bouillon de légumes , 6 feuilles de gélatine...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la meringue : 6 blancs d'oeufs,250 gr de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé , 1pincée de sel . Le coulis : 400 gr de fruits rouges ( fraises , framboises , mûres ) , 50 gr de sucre en poudre . La chantilly...
La baie de Capri , un superbe endroit . Pour 8 personnes : Ingrédients : La génoise : 125 gr de sucre en poudre , 125 gr de farine, 4 oeufs, 1 pincée de sel . La crème au citron ; 2 oeufs, 170 gr de sucre en poudre , le jus de 3 citrons bio , le zeste...
Pour 10 personnes . Ingrédients . 300 gr de fond d'artichauts congelé (picard ) , 1 pomme de terre moyenne , 10 cl de crème à 18% , 1/2 échalote , 3 tranches de pain , 120 gr de lardons , 10 tranches de pancetta , 10 brins de romarin , 1 feuille de laurier...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Le biscuit : 3 oeufs , 80 gr de sucre semoule, 60 gr de fécule , 40 gr de farine , 1 pincée de fleur de sel . La crème au mascarpone ,fraises ; 250 gr de mascarpone , 10 cl de crème liquide à 30% , 3 c à s de confiture...
Pour 3 personnes : Ingrédients : 6 pommes de terre , 12 feuilles de sauge , 6 gousses d'ail , 50 gr de beurre , 3 c à s d'huile d'olive , sel , poivre du moulin . Préparation : Allumez le four th 180°C : Lavez et épluchez les pommes de terre , faites...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 grenade , 1 mangue , 1 pamplemousse rose , 2 oranges , 2 clémentines , le jus de 1 citron jaune bio , 2 pommes , 1 poire, 1 bocal de cerises au sirop léger maison , quelques feuilles de menthe , 1 c à s de miel d'eucalyptus...
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