Pour 12 personnes : Ingrédients : La pâte : 500 gr de farine ,125 gr des ucre en poudre , 2 sachets de levure de boulanger Francine , 1 c à c de sel fin , 75 gr de beurre mou , 2 oeufs , 1 c à s de crème fraîche , 12 cl d'eau tiède , 12 cl de lait tiéde...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 beau melon bien mûr , 1 grappe de raisin , quelques feuilles de basilic frais du jardin , quelques tranches de magret de canard fumé maison , crème de balsamique, sel noir d'hawaï . Préparation : Ouvrir le melon en deux...
Pour 40 galettes : Ingrédients : 150 gr de farine , 50 gr de semoule fine , 80 gr de sucre semoule , 150 gr de beurre mou , 2 jaunes d'oeufs , 1/2 gousse de vanille, 1pincée de fleur de sel . Préparation : Ouvrir la 1/2 gousse de vanille , grattez l'interieur...
Pour 6 personnes ; Ingrédients ; La pâte sucrée : 200 gr de farine , 125 gr de beurre , 50 gr de sucre glace , 50 gr de poudre d'amandes , 1 oeufs 1 pincée de fleur de sel . Garniture : 1 pot de confiture de mûres maison . Préparation : Dans un saladier...
Un grand merci au chef Pino ( Giuseppe ) Cuttaia . Du restaurant LA MADIA , a Licata ( agrigento Italie ) . Pour 5 personnes : Ingrédients : La pâte à cannoli : 100 gr de farine, 10 gr de sucre en poudre , 10 gr de beurre , 4 cl de vinaigre de vin rouge...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 24 filets de rougets , 12 petites aubergines , 200 gr de féta ,5 c à s d'huile d'olive , 1 c à s de thym, 2 c à s de chapelure , 1/2 oignon blanc , 1 gousse d'ail , 3 tomates du jardin , 3 feuilles de basilic frais , vinaigrette...
Pour 30 chouquettes : Ingrédients : 3 oeufs , 100 gr de beurre doux , 150 gr de farine , 25 cl d'eau 2 c à s de grains de sucre , 1 c à c de sucre semoule , un peu de sucre glace ,1 pincée de fleur de sel . Préparation : Préchauffez le four à 200°C :...
Pour 2 pains ; Ingrédients ; 800 de farine de blé type 55 , 200 gr de farine de seigle , 3 sachets de levure de boulanger ( super actine Vahiné ) , 1/2 litre d'eau chaude , 1 c a c de sel fin . Préparation : Délayer la levure dans un peu d'eau chaude...
Pour 14 cannelés : Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs , 50 gr de beurre , 60 cl de lait entier , 175 gr de farine , 200 gr de cassonade , 3 c à s de rhum brun à la vanille , 1gousse de vanille. Préparation : Préparez la pâte la veille et la maintenir au frais...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 250 gr de farine , 2 oeufs entiers +1blanc ,20 cl de bière 10 cl de lait , 1/2 c à c de curry , sel , poivre , 2 belles courgettes . Préparation : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs . Montez les blancs en neige très...
Pour 1 boule : Ingrédients : 1 litre de lait frais entier microfiltré , ( au rayon crème fraiche ) , 20 cl de crème liquide à 30% , 3 c à s de jus de citron jaune bio , 1pincée de sel . Préparation : Dans une casserole versez le lait et la crème fraiche...
Un grand merci à Jean-Luc RABANEL , pour cette recette . Chef doublement étoilé ,du restaurant l'Atelier à ARLES .Un artiste en cuisine , une rencontre de couleurs et contrastes . Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 daurades de 400/500 gr pêcher par mon...
Et voici encore une recette de cet excellent chef . Jean-Luc RABANEL ,chef deux étoiles . Le restaurant l'Atelier à Arles . Pour 4 personnes : Ingrédients : 3 petites courgette , 10 radis , 200 gr de féves assez petites 4 tomates cerises jaunes , 1 poivron...
Pour 24 croissants : Ingrédients : La pâte : 350 gr de farine , 50 gr de beurre , 250 gr de ricotta égoutter la veille ,2 c à s d'huile d'olive,50 gr de sucre en poudre . Garniture : 50 gr de sucre en poudre , 25 cl de lait entier , 2 jaunes d'oeufs ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 gr de tomates olives bicolore , 4 petites tomates crimée ,4 petites tomates roma , 4 petites tomates marmande , basilic, quelques pétales de parmesan , 2oignons rouge italien , fleur de sel , vinaigrette au vinaigre...
Bonjour à tous ,me voici de retour . Après d'agréable vacances ,sur l'île de Noirmoutier et le Cap Ferret . Deux régions ou il fait bon vivre . Je reprend avec une douceur ,une Charlotte aux fraises spécialement pour l'anniversaire de ma fille . Pour...
Pour 15 personnes : Ingrédients : 2 lobes de foie gras déveiner de 500/600 cru , 6 figes séches , fleur de sel , 1 c à c de sel fin , poivre du moulin , Armagnac . Préparation : La veille , dans une petite casserole ,versez un peu d'eau y mettre les figues...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 2 rouleaux de pâte brisée , 3 pommes rouge , 3 pommes verte ,140 gr de sucre en poudre , 1/2 c à c de cannelle en poudre , le jus 1/2 citron jaune bio , 1 verre d'eau . Préparation : Préchauffez le four th 170°C : Lavez...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : 125 gr de beurre , 4 oeufs , 120 gr de sucre en poudre , 1 c à c de mélange à pain d'épice , 115 gr de farine , 50 cl de lait , 1 pincée de sel , 2 clémentines . Préparation : Préchauffez votre four th 150°C : Faites...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 240 gr de farine , 200 gr de miel d'acacia , 10 cl d 'eau ,20 gr de cassonade , 60 gr de beurre doux, 1 oeuf , 1 c à s d'un mélange pour pain d'épices , 1 c à s de bicarbonate de soude alimentaire , 1 belle pincée de...
Pour une vingtaine de congolais : Ingrédients : 150 gr de noix de coco , 80 gr de sucre en poudre ,2 c à s de pépites de chocolat , 2 oeufs , 1 c à s de farine , 1 filet de jus de citron , 1 pincée de fleur de sel . Préparation : Séparez les blancs des...
Pour 70 cl de vinaigre : Ingrédients : 2 litres de jus de grenade chez satoriz magasin bio , 5 c à s de miel de fleurs , 200 gr de sucre en poudre . Préparation : Versez les deux bouteilles de jus de grenade,dans une casserole . Ajoutez le sucre en poudre...
Une idée pour les fêtes . Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le biscuit : 120 gr de sucre en poudre , 5 oeufs , 1 pincée de sel , 50 gr de farine , 60 gr de fécule La mousse de marrons : 40 cl de crème liquide à 30% , 1 c à s de crème épaisse à 30% ,...
Pour 6/8 personnes : Une idée pour les fêtes : Ingrédients : Le biscuit : 130 gr de sucre en poudre , 50 gr de farine , 60 gr de fécule , 2 c à s d'amandes éffilées , 5 oeufs ,1 pincée de fleur de sel , La crème diplomate : 50 cl de lait entier , 50 gr...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 grosses boules de mozzarella , 3 aubergines , 5 tomates bien mûres , 3 c à s d'huile d'olive , 2 c à s de vinaigre balsamique 12 brins de thym citron frais , sel et poivre du moulin . Préparation : Préchauffez le four...
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