Pour 11 pots : Ingrédients : 3 kg de citron de Menton , 2kg 500 de sucre en poudre , 900 ml d'eau . Préparation : La veille , lavez et coupez les citrons en fines tranches . Epépinez-les et mettez-les dans une bassine , couvrir d'eau froide et laissez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 200 gr de polenta , 1 litre d'eau , 60 gr de parmesan râpé , huile d'olive , 5 brins de romarin frais , sel et poivre du moulin . Préparation : Faites cuire la polenta : dans une grande casserole versez l'eau chaude ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 300 gr de riz pour risotto Arborio , 1,2 litre de bouillon de légumes maison , 1 oignon blanc , 2 doses d'encre de seiche ( au rayon conserves poissons ) ,100 gr de gorgonzola , 20 cl de crème liquide à 12% , huile d'olive...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 8/10 grosses figues fraîches , 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse , le jus d'un 1/2 citron jaune bio , 75 gr de beurre mou , 80 gr de poudre d'amande , 2 c à s de miel de tilleul , 1 œuf entier , 1 c à s de sucre de...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 2 poivrons rouges , 1 gros poivron jaune , 1 gros poivron vert ,quelques feuilles de basilic ,1 petite tomate , 1 oignon rouge , 50 cl de lait ,50 cl d'eau , 40 gr de parmesan râpé , quelques olives noires dénoyautées...
Pour 12 personnes : Ingrédients : 2 paquets de sablés au chocolat sans sucre , 60 gr de beurre mou , 700 gr de fraises ,3 kiwis , , 12 gr de gélatine , 40 cl de crème liquide entière , 400 gr de fromage blanc à 20% , 50 gr de sucre de bouleau (ou 80 gr...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 6 gros poivrons de différentes couleurs , 4 gousses d'ail , 3 c à c de câpres , quelques tiges et fleurs de marjolaine , 4 tranches de pain au levain , huile d'olive , 2 burratas , sel poivre du moulin . Préparation :...
Pour deux cakes : Ingrédients : 350 gr de farine , 250 gr de beurre ramolli , 180 gr de sucre en poudre , 50 gr de poudre d'amandes , 4 œufs , 3 c à c de levure chimique , 2 c à s de poudre de cacao amer , 1 clémentine confite , 10 cerises confites ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 pâte brisée épaisse , 4 ou 5 carottes , 4 courgettes moyenne , 1 aubergine , 2 navets moyen , 2 panais , huile d'olive , thym frais , sel et poivre . Préparation : Posez la pâte , dans un cercle à pâtisserie , piquez...
Pour 6 tartelettes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée épaisse , 400 gr de petits frais , 1 courgette , 8 feuilles de menthe , 3 c à s de son de blé , 450 gr de brousse , 10 cl de crème liquide à 4% , 3 œufs , 1c à c de paprika , sel , poivre . Préparation...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 oeufs bio , 1 c à s d'huile d'olive , 1fromage de chèvre frais , 2 c à s de fromage grec , 10 tiges de ciboulette , 2 branches de persil , 1 c à c d'estragon séché , 1 échalote , sel , poivre du moulin . Préparation...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 1belle daurade de 500 gr , 2 poivrons rouges , 2 poivrons verts , 2 poivrons jaunes , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail , 2 bâtons de fenouil , 1 belle pincée de fenouil du maquis , sel , poivre , huile d'olive . 1 citron...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de spaghettis , 2 courgettes moyenne , 8 pétales de tomates séchées , 50 gr de pignons , 6 branches de thym citron , l'ail des ours , parmesan en bloc , huile d'olive , 1 gousse d'ail , fleur de sel,sel fin , poivre...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 ananas , 4 fruits de la passion , 40 gr de beurre , 2 c à s de sucre brun , 1 pincée de poudre de vanille , 1belle pincée de fleur de sel à la vanille . Préparation : Pelez l'ananas à vif et coupez-le en huit dans la...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Un reste de pâte à raviolis , 400 gr de crevettes , 5 tranches de bacon, 2 anchois au sel maison , 1 c à c de poudre à crevettes maison , huile d'olive , thym , sel , poivre , 1 oignon blanc , 4 pétales de tomates confites...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée , 1 poignée d'asperges sauvage du jardin, 3 tranches de bacon , 20 cl de crème liquide à 12% , 1 petit oignon blanc , 3 œufs , sel , poivre , 1 c à s d'huile d'olive . Préparation : Allumez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 bouquets de petits artichauts , 300 gr de petits pois congelés , 2 tranches de lard artisanal , 2 petits oignons ,1 gousse d'ail , 1 pincée de thym , huile d'olive , 1 verre de bouillon de légumes maison ,le jus de 1...
Pour 12 personnes : Ingrédients : 3 faisans , 300 gr de lardons nature , 6 pommes Ariane , 1 kg d'oignons , 1 blanc de poireau , 4 carottes , 3 feuilles de laurier ;2 branches de thym , 1 verre d'armagnac , 2 bouteilles de cidre breton brut bio , 2 gousses...
Pour 30 cookies : Ingrédients : 250 gr de flocons d'avoine , 100 gr de pépites au chocolat , 100 gr de cranberry , 150 gr de farine , 1 c à c de bicarbonate de soude , 1 œuf , 170 gr de beurre mou , 80 gr de sucre de coco . Préparation : Préchauffez le...
Pour 6 personnes : Ingrédient:s : 1 rouleau de pâte feuilleté rectangulaire épaisse , 1 sachet de biscuits à la cuillère , 4 c à s de crème pâtissière , 2 pommes , 1 œuf , 1 c à s de pralin , sucre neige . Préparation Allumez le four th 180°C . Déposez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : La pâte : 100 gr de farine de blé , 1/2 sachet de levure , 250 gr de ricotta , 3 œufs blancs et jaunes séparez , 12,5 cl de lait , un peu de zeste râpez de citron jaune bio , sel, et poivre . La garniture : 8 tranches...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte : 3 œufs , 2 jaunes , le zeste de 1 orange , 80 gr de sucre en poudre , 300 gr de farine , 130gr de beurre noisette , 75 cl de lait entier . La confiture d'oranges : 4 oranges , 3 mandarines , 1 citron jaune ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : La pâte : 200 gr de farine de blé , 2 œufs, 50 cl de lait entier , 30 gr de beurre fondu , sel , poivre . La garniture : 6 pommes golden , 30 gr de beurre , 500 gr de boudin noir catalan , poivre . Préparation : Préparez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 salade trévise , 1 chicorée ,3 feuilles de chêne , 1 poire , 1 carotte , 4 tranches de pancetta , 1 tranche de radis noir , 4 champignons de paris , 5 oignons rouges , 1 tête d'ail , 3 branches thym frais , 100 gr d'amandes...
Pour un pot : Ingrédients : 25 gr de graines moutarde jaune , 25 gr de graines de moutarde noire , 30 cl de vinaigre de noix ou autre , 50 mld'eau , 25 ml d'huile de colza , 20 gr de miel de romarin ou autre , 20 gr de farine complète , 1/2 c à c de fleur...
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