Pour 4 personnes . Ingrédients . 3 pommes de terre à chair ferme , 4 oeufs , 2 tomates, 1 boite de maïs , 6 bâtonnets de surimi , 1/4 de poivron vert , 1/4 de poivron orange ,1/2 courgette crue , 6 rondelles de chorizo fort , 1cà c de capres, quelques...
Pour 4 personnes ingrédients . 350 gr de champignons des bois (girolles , cépes , grisets , pieds de mouton ) , 1échalote , 2 gousses d'ail , 20 cl de crème fraiche , 1 pommes de terre , 1/2 litre d'eau , huile d'olive sel et poivre ,quelques tranches...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 180 gr de sucre en poudre , 4 c à s de fécule , 1 litre de lait entier , 6 gros oeufs +1jaune , 1gousse de vanille , 13 abricots moelleux . Préparation : Préparez ce flan la veille : Préchauffez le four th 180°C : Beurrez...
Pour 6 personnes : Ingrédients ; 1 sachet de feuilles pour nems , 250 gr de crevettes cuites , 1 gousse d'ail , 1petit oignon , 3 branches de coriandre , huile d'olive , sauce soja , vinaigre de riz , poivre . Préparation : Rincez et hachez la coriandre...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Le gâteau de tomates : 4 aubergines , 5 tomates 1/4 poivron jaune et rouge , 500 gr de chèvre frais , 2 c à s de pesto maison , sel , poivre du moulin ,huile d'olive . Les crostinis : 1 baguette de pain de campagne , 3...
Pour 6 personnes : Ingédients : 6 blancs de poulet , 1 boite de lait de coco de 400 ml ,10 cl de crème fraiche , 2 tiges de citronnelle du jardin , 1 c à s de gingembre frais haché , 1 oignon blanc et rouge , 1 c à c de graines de coriandre , 2 c à s...
Pour 7 pots de confiture ; Ingrédients ; 4 bocaux de marrons entiers sous vide de Clément Faugier de 420 gr , 1 kg 200 de sucre en poudre , 1 fêve tonka , 50 cl d'eau . Préparation : Rinçez les marrons , puis les mettre dans une casserole . Couvrir d'eau...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 gr de faisselle de brebis , 20 cl de crème liquide à 30% , 2 tiges de verveine , 5 cl de sirop d'agave , 8 figues blanches . Préparation : Faites égouttez la faisselle pendant 1 heure . Faites chauffez la crème , sans...
Pour 15 financiers : Ingrédients : 3 blancs d'œufs , 80 gr de sucre glace , 70 gr de poudre d'amandes , 30 gr de farine , 100 gr de beurre , le zeste d'un demi citron jaune du jardin , 2 c à s de limoncello maison . Préparation : Allumez le four th 185°C...
Source : Une recette de Christophe Michalak ( les meilleurs desserts de France ) . Pour 6 personnes : Ingrédients : 140 gr de sucre semoule , 100 grdesucre glace , 125 gr de farine , 3 oeufs à température ambiante , 50gr de sucre pour chouquettes , 1/2...
Pour 15 biscuits : Ingrédients : 110 gr de beurre , 80 gr de sucre en poudre , 150 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 10 cl de lait , 2 œufs , 1/2 c à c de poudre de vanille , 1 grosse c à s de cacao amer , sucre glace . Préparation : Préchauffez le...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 artichauts poivrade , 1 citron jaune +1lamelle de zeste prélevé , 50 gr de lardons nature allumettes , 100 gr de veau haché , 1oignon doux des cevennes , 2 gousses d'ail , 1/2 bulbe de fenouil , 2carottes , , 1/2 verre...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 gr de pâte feuilletée , 5 c à s de sucre glace ,. Pour la crème : 30 cl de lait ,1 sachet de sucre vanillé , 3 jaunes d'oeufs, 50 gr de sucre en poudre , 20 gr de farine , 2 c à s de cacao amer , 12 framboises . Préparation...
Pour 68/ personnes : Ingrédients : La pâte sablée : 250 gr de farine , 125 gr de beurre mou , 3 jaunes d'œufs , 60 gr de sucre glace , 1 pincée de fleur de sel . La garniture : 3 pamplemousses , 3 oranges , 2 citrons jaune bio , 50 cl de lait , 60 gr...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 12 tranches de pain brioché , 150 gr de beurre doux , 150 gr de cassonade ,10 cl de jus de pommes, 6 pommes golden , le jus de 1 citron jaune bio ,1c à s de calvados , sucre glace pour le décor .; Préparation ; Epluchez...
Pour 6 personnes : Ingrédients : le moelleux : 180 gr de farine , 90 gr de beurre doux , 1 oeuf, 120 gr de sucre semoule , 125 ml de lait , 1sachet de levure ,1 pincée de sel , 2 c à s de sirop à la vanille, 2 c à s de lait , 200 gr de fraises type Cléry...
Pour 65 biscuits environ : Ingrédients : 250 gr de farine , 130 gr de noix de coco râpé , 135 gr de beurre très mou , 80 gr de sucre en poudre , 1oeuf . Préparation : Sortir le beurre à l'avance pour obtenir un beurre très mou . Puis le mettre dans un...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 filets de rougets , 1/2 oignon , 1 échalote , 1 carotte , 2 gousses d'ail , 50 cl de vin blanc du Roussillon , 4 brins de thym citron frais , huile d'olive , 1 c à s de poivre en grains , sel . Préparation : Demander...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 4 bananes très mûres , 200 gr de chocolat noir pâtissier , 110 gr de sucre en poudre , 150 gr de beurre fondu , 60 gr de farine , 3 œufs ,1/2 gousse de vanille , 1 dosette de café en poudre , quelques noix de pécan ,...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : le biscuit : 4 œufs , 100 gr de farine , 80 gr de sucre en poudre ,12 cl d'huile de pépins de raisins , 1/2 sachet de levure chimique , 1 pincée de sel , quelques pralines concassées . La mousse à l'orange : 3 œufs...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 kg 500 de crabes verts ( vivants ) , 1 oignon blanc , 2 oignons jaune , 1 échalote ,5 gousses d'ail , 1 branche célerie , 1 blanc de poireau , 2 feuilles de laurier , 1 branche de fenouil , 1 verre de vin blanc , 1 tomate...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 1 queue de lotte fraîche de 1 kg , 3 cèpes bouchons très frais , 1 échalote , 2 c à c de capres , quelques feuilles de salade , 2 zestes de citron jaune , jus de citron , huile d'olive de bonne qualitée ( du moulin ) ,...
Pour 7pots . Ingrédients . 3 kg de prunes jaunes , 1kg 800 de sucre ,le jus et zeste d'un citron jaune . Préparation . Lavez et enlevez les noyaux des prunes , pesez les fruits avec leur jus . Ajoutez 600 gr de sucre par kg de fruits . Versez les fruits...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 120 escargots , trois échalotes , 1 kg d'épinards frais , 300 gr de chair à saucisse , 200 gr de lardons, 4 gousses d'ail ,3 anchois au sel , 50 cl de vin blanc (Chardonnay ) , huile d'olive , 1 cà s de farine, thym ,...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 2 paquets de tuc , 250 gr de ricotta , 1 c à s de crème fraiche épaisse , 15 tiges de ciboulette ,4 tiges de persil , 1 gousse d 'ail , 1/2 échalote , 1 cà s d'huile d'olive ,olives vertes , olives noires , sel et poivre...
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