Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                        500 gr de tofu nature , 200 gr de petits pois frais écossés  , 200 gr de fèves écossées , quelques bouquets de brocoli , 8 grosses  asperges vertes , 4 oignons Simiane , 200 gr de haricots verts , 2 branches de thym frais , 2 gousses d'ail , 2 c à s de farine bio , 3 c à s de sauce soja , 3 c à s d'huile de sésame grillé , huile d'olive , 2 c à s de vinaigre balsamique , sel , poivre du moulin . 

Préparation :

                         Rincez tous les légumes , écossés les petits et les fèves , épluchez les asperges et coupez-les en deux tronçons . Coupez les oignons en deux dans la longueur , équeutez les haricots verts et coupez-les en deux . Coupez quelques bouquets dans le brocoli  . 

Dans une grande sauteuse , faites chauffez 3 verres d'eau  ajoutez les légumes et laissez cuire 4 min (ne pas mettre les oignons ) . 

Egouttez les légumes .

Préparez la vinaigrette : dans un bol , mélangez le vinaigre balsamique , l'huile de sésame , la sauce au soja . Réservez .

Dans une grande poêle , faites chauffez 2 c à s d'huile d'olive . Faites dorer légèrement les oignons , puis les réservez . Dans la même poêle , ajoutez les légumes et l'ail  avec la moitié de la vinaigrette  et laissez les dorer sur feu vif 5 min . Salez et poivrez .  Couvrir et laissez au chaud . 

Dans une autre poêle , mettre 1 c à s d'huile d'olive faites chauffez sur feu doux . 

Sortir le tofu de sont emballage , coupez-le en cubes et déposez-les sur un papier absorbant . 

Dans une assiette creuse , mettre la farine couvrir les carrés de tofu de cette farine . Puis les mettre dans la poêle  et faites les sauter  de toutes parts pendant 5 min . Réservez au chaud . 

Faites chauffez encore un peu les légumes 3 min , ajoutez les oignons versez le reste de vinaigrette . Ajoutez le tofu , mélangez . Salez et poivrez si besoin . Servir sans attendre saupoudrer de thym . 

Une découverte intéressante le tofu , à refaire !

Bon appétit à tous !

Pour accompagner :   Un beaux-de-provence blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!