Pour 6 personnes :
Ingrédients :
800 gr de cerises noires , 1 gousse de vanille , 110 gr de sucre en poudre , 90 gr de beurre , 6 œufs , 90 gr de farine , 25 cl de lait , 1 pincée de sel , quelques amandes effilées , sucre glace .
Préparation :
Allumez le four à 180°C :
Rincez , puis équeutez les cerises . Dans un saladier , fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sel .
Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtention d'une crème épaisse et lisse .Dans une casserole, faites chauffez le lait avec la gousse de vanille coupé en deux et le beurre . Laissez infuser 15 min .Enlevez la gousse de vanille , puis ajoutez-le à la pâte .Bien mélangez . Beurrer un moule à tarte ou un plat à gratin . Répartissez les cerises dans le fond du moule ou plat .
Versez la pâte sur les cerises , saupoudrer d'amandes effilées . Mettre au four et laissez cuire 40/45 min selon l'épaisseur du clafoutis . Le dessus doit être doré .
A la sortie du four saupoudrer de sucre glace . Se déguste tiède ou froid .
Pour accompagner : Monbazillac servi entre 6/8°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!