Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

La pâte :   250 gr de farine Francine à la tomate , 1/2 sachet de levure , 2 c à s d'huile d'olive , 1 oeuf , 80 ml d'eau chaude , 1/2 c à c  de sel , 10 feuilles de basilic .

La garniture :   250 gr de ricotta,  1/2 fromage de chèvre très sec , 5 feuilles de basilic , 10 tomates cerises , 2 oeufs , sel et poivre du moulin , quelques feuilles de basilic pour la déco .

Préparation :

                              Allumez le four th 170°C :

Pétrir au robot  muni du crochet . Mettre la farine , la levure mélangez puis ajoutez l'oeuf , huile d'olive et l'eau .

Actionnez et  mélangez pendant 5 min . Hachez les feuilles de basilic avec un couteau , puis les mettre dans le bol du robot , mélangez . Enlevez le pâton de pâte ; la pétrir un peu avec  les mains . Prendre un moule rectangulaire ou autre , étalez la pâte dans le moule , piquez la avec une fourchette .

Mettre au frais le temps de préparez la garniture .

Dans un saladier mettre la ricotta ,les oeufs , le fromage de chèvre râpez ,les feuilles de basilic hachez , salez et poivrez  mélangez avec une fourchette . Coupez les tomates cerises en deux ,  les mettre dans la préparation .

Versez la garniture sur le fond de pâte , égalisez la surface . Mettre au four pendant 20/30 min .

A la fin de la cuisson , faites tiédir la tarte et découpez des parts . Déposez dessus des feuilles de basilic . Se déguste tiéde ou froide , une belle trouvaille cette farine à la tomate ,elle donne plus de caractère a votre tarte . Je ne regrette pas mon achat !

Pour accompagner :   un Cassis blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!