Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 litre de bouillon de légumes maison , 250 gr de polenta , 2 jaunes d'œufs , 100 gr de parmesan , 50 gr de beurre ,1c à s d' huile d'olive , 1 c à s d'herbes du maquis , quelques feuilles de basilic , sel , poivre du moulin .
Préparation :
Faites chauffez le bouillon de légumes , dans une casserole sur feu vif . Versez la polenta en pluie tout en mélangeant avec un fouet .
Laissez épaissir 10 min sur feu doux . Hors du feu , ajoutez 1 jaune d'œuf à la fois, 60 gr de parmesan , sel , poivre et les herbes . Bien mélangez avec une spatule , si besoin ajoutez un peu de lait .
Versez cette polenta dans un plat humide ,bien égalisez la surface et laissez refroidir , mettre au frais 1 heure .
A l'aide d'un emporte-pièce , formez des disques dans la polenta . Graissez un plat à four , déposez les disques de polenta .
Ajoutez sur les gnocchis un petit dès de beurre et saupoudrer le dessus du reste de parmesan .
Allumez le four th 175°C ;
Mettre le plat et laissez gratinez , pendant 20 min . Dès la sortie du four déposez sur les gnocchis une feuille de basilic .
Bon appétit à tous !
Pour accompagner : un côtes-du-rhône blanc servi entre 8/11° ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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