Pour 8/10 personnes : Ingrédients : 2 kg de poulpe pêché par nous , des aromates pour poisson , 2 gousses d'ail , poivre , sel , huile d'olive , 2 échalottes , 1 poivron vert , 1 zeste d'orange , 2 feuilles de laurier ,2 branches de persil , 1 pincée...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 tranches de pain de campagne , 300 gr d'oignons , 3 anchois au sel maison , 1 c à s de petites câpres , , 2 c à s de tapenade , 2 brins de thym , 2 c à s d'huile d'olive ,1/4 de verre d'eau , 2 tiges d'origan frais ,...
Pour4 personnes : Ingrédients : 1 chou-fleur , huile d'olive , sel de Maldon ou fleur de sel , poivre du moulin . Préparation : Passez le chou-fleur sous froide , enlevez les feuilles et les grosses côtes . Enlevez une partie du tronc et laissez le chou-fleur...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr d'asperges vertes ,6 œufs bio , 100 gr de chèvre frais , 1 petit fromage de chèvre très sec , 50 cl de crème liquide à 18% , sel , poivre , quelques tomates cerises pour le décor , 1 c à s de mayonnaise maison ....
Pour 2 personnes : Ingrédients : 6 tranches de pain de mie sans la croûte , 250 gr de philadelphia , 3 tranches de truite fumée , 10 radis , 1 boite de thon au naturel , 2 c à s de mayonnaise maison ou commerce , quelques cornichons , un d'aneth , sel...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 filets de poulet , 4citrons jaune bio , 3 c à s de pesto maison , 250 gr de polenta , 1 litre de bouillon de légumes maison , quelques feuilles de sauge , 1 bobine de fil de cuisine , 8c à s d'huile d'olive , sel , poivre...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 boite d'abricots au sirop de 225 gr , 1 boite de poires au sirop de 225 gr , 150 gr de madeleines , 3 gros œufs + 2 jaunes , 80 gr de sucre de bouleau ou 120 gr de sucre en poudre , 40 cl de crème liquide à 12% , 40...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 kg de filets de poulet , 500 gr de champignons de paris , 6 carottes , 2 poireaux , 2 oignons , 1 branche de céleri , 1 gousse d'ail , 3 feuilles de laurier , 2 branches de thym frais ,2 clous de girofle, 2 c à s d'huile...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 1 daurade de 500 gr , 2 poivrons 1 rouge et 1 vert , 1 aubergine , 2 courgettes , 1 oignon rose , 2 gousses d'ail , 2 tomates , 1 petit pot de coulis de tomate maison , 3 branches de persil , 2 feuilles de laurier ,huile...
Pour 20 cookies : Ingrédients : 135 gr de farine , 50 gr de noisettes , 110 gr de cassonade , 100 gr de beurre ramolli , 1 œuf entier , 75 gr de pépites au chocolat , 1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire , 1 pincée de sel . Préparation : Préchauffez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 150 gr de farine de blé , 75 gr de farine de châtaigne , 3 oeufs bio , 55 gr de beurre doux , 50 cl de lait entier , 25 gr de cacao amer , sucre neige , 1 pincée de fleur de sel . Préparation : Dans un saladier , mélangez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 courge butternut , 2 beaux oignons , 4 tiges de ciboulette , 1/2 litre de bouillon de légumes maison , 10 cl de crème liquide à 12% , 2 c à s d'huile d'olive , sel , poivre du moulin . Préparation : Allumez le four th...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 gr d'épinards frais , 1 oignon blanc ,1 gousse d'ail , 500 gr de ricotta , 1 c à s de parmesan râpé , 400 gr de conchiglionis , 5 feuilles de basilic , 2 c à s de graines de tournesol , 1 bocal de coulis de tomate...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 4 mangues , quelques dès de mangues confites , 12 biscuits à la cuillère , 1 c à s de rhum à la vanille , des lamelles de noix de coco , 50 cl de lait entier , 60 gr de sucre de coco ou 100 gr de sucre en poudre ,4 jaunes...
Pour 6 personnes ; Ingrédients : 150 gr de chocolat noir pâtissier ( Barry )+80 gr pour le glaçage , 150 gr de beurre doux + 20 gr pour le moule , 100 gr de sucre , 125 gr de noisettes en poudre , 3 noisettes pour le décor ,1 pincée de fleur de sel ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 gr de chou fleur , 15 cl de crème liquide ,15 cl d'eau , 2 gr d'agar- agar , 200 gr de saumon fumé bio , fleur de fenouil du maquis , sel , poivre du moulin . Préparation : Détachez , lavez les fleurettes de chou fleur...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 200 gr de chocolat noir Valrhona , 90 gr de sucre de coco , 60 gr de farine , 10 gr de cacao en poudre amer Valrhona , 125 gr de beurre doux , 80 gr de noix de pécan , 2 oeufs , 1 pincée de fleur de sel . Préparation :...
Pour 1 pain d'épices : Ingrédients : 90 gr de beurre , 10 cl de lait , 1 sachet de levure , 200 gr de farine , 120 gr de miel de lavande , 1 c à s de sucre complet rapadura , 2 c à s d'épices à pain d'épices , 1 c à c d'eau de fleur d'oranger , 2 c à...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 beaux magrets de canard , 700 gr de panais bio , 500 gr de carottes fanes bio , 1 petite pomme de terre , 10 cl de crème liquide à 12% , 1 cm de gingembre frais bio , le jus de 4 oranges bio , le jus de pamplemousse...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : le biscuit roulé : 45 gr de jaunes d'œufs , 76 gr de d'œufs entiers , 89 gr de blancs d'œufs , 60 gr de sucre en poudre , 50 gr de farine , 250 gr de confiture de fraises intense de Bonne maman . la mousse au nougat...
Pour 20 financiers : Ingrédients : 125 gr de poudre d'amandes ,100 gr de farine de blé , 6 blancs d'œufs , 150 gr de beurre , 1 c à s de sucre muscovado , 60 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre en poudre , 6 figues du jardin , 1 pincée de sel ....
Pour 6 personnes : Ingrédients : 40 cl de lait d'amande , 20 cl de crème liquide à 18% , 90 gr de sucre , 1 c à c d'agar- agar , 2 c à s ou plus de café lyophillisé , 20 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de crème de baileys maison , un peu de chocolat...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 aubergines , 2 courgettes , 5 pommes de terre , 1/2 poivron rouge , 5 tomates , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail, huile d'olive , 6 feuilles de basilic , 2 branches de thym , sel , poivre du moulin . Préparation : Chauffez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cuisses de confit de canard , 800 gr de pommes de terre ( type bintje ) , 60 gr de beurre , 40 gr de parmesan râpé , 20 cl de lait , 200 gr de foie gras mi-cuit , 4 brins de persil , 2 oignons doux , 1 gousse d'ail ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 200 gr de lentilles corail bio , 2 carottes bio , 1 petite pommes de terre , 1 litre de bouillon de légumes maison , 1 c à c de curcuma en poudre , 200 gr de lard de colonnata ,10 cl de crème liquide à 12% , sel et poivre...
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