Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 aubergines , 2 oeufs durs , 4 tranches de bresaola , 1 petite poignée de salade verte , 1 figue , 1 pétale de tomate confite , huile d'olive , 1 c à s de vinaigre de xeres , 1 c à c de moutarde à l'ancienne au piment...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour le biscuit : 150 gr de spéculoos , 150 gr de sablés , 100 gr de beurre doux fondu . Pour la mousse légère : 300 gr de cream-cheese Philadelphia , 2 c à s de crème liquide à 30% , 1 pincée de poudre tonka , le zeste...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 tomates , 18 filets de rougets , 1 échalote , 1 gousse d'ail , 3 tiges de persil , 2 brins de thym frais , 1 feuille de laurier , 6 tiges de ciboulette , 1/2 c à c d'herbes de Provence , 15 cl de vin blanc , 10 cl de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1kg 500 de tomates bien mûres , 2 oignons , 1 concombre , 2 poivrons jaunes , 50 gr de pain rassis , 2 gousses d'ail , 4 c à s de vinaigre de Xérès , huile d'olive . Pour l'aïoli : 3 gousses d'ail , 1 jaune d'oeuf , huile...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de riz pour risotto ( carnaroli ) , 4 petites courgettes 2 vertes 2 jaunes , 200 gr de petits pois frais ou congelés ,2 tomates , 2 litres de bouillon de légumes maison , 2 c à s d'huile d'olive , 1 oignon rouge...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 700 gr de tomates du jardin bien mûres , 1 petite boite de concentré de tomate , 6 aubergines blanches du jardin , 3 branches de céleri blanc , 2 oignons roses , 3 gousses d'ail , 2 feuilles de basilic , quelques olives...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 1 kg de mini-poivrons , 8 00 gr de viande de veau et porc haché finement par votre boucher , 2 échalotes , 2 gousses d'ail , 1 c à s de câpres , 1 c à s de thym frais , 1 belle pincée de piment en poudre , sel , 1 c à...
Pour 6 personnes : Ingrédients : le biscuit : 100 gr de sucre de coco , 50 gr de farine , 60 gr de fécule , 1 pincée de poudre de vanille , 5 oeufs , 1 pincée de sel , La crème diplomate au citron : 50 cl de lait entier , 90 gr de sucre de coco , 4 jaunes...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée , 6 belles pommes golden , 6 c à s de compote de pommes maison , 1 citron jaune bio , 50 gr de beurre doux fondu , 3 c à s de miel de romarin . Préparation : Préchauffez le four th 180°C : Etalez...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 50 cl de lait entier , 25 cl de crème liquide à 12% , 2 c à s de sucre de coco , 1 belle pincée de poudre de vanille bio , 6 feuilles et 1/2 de gélatine , 1 boite d'abricots en conserve au jus ST Mamet . Préparation :...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Les foies de volaille : 500 gr de foies de volaille , 1/2 bouquet de persil , 2 gousses d'ail , 2 c à s de vinaigre de framboise maison , 1 cà s d'huile d'olive , sel , poivre . les carottes arc-en-ciel : 500 gr de carottes...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de penne Rigate integrale 1 belle poignée d'asperges sauvages , 200 gr de lardons nature , 2 c à s d'huile d'olive , 1 oignon doux des Cévennes , sel , poivre , un peu de piment en poudre maison . Préparation :...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : L a pâte : 150 gr de beurre , 180 gr de farine , 120 gr de sucre de coco , 4 oeufs , 1/2 sachet de levure , 10 cl de lait , 1 pincée de sel . La crème pâtissière : 50 cl de lait entier , 70 gr de sucre de coco , 4 jaunes...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 12 petits artichauts , 150 gr de lardons nature , 1 oignon doux des Cévennes ,1 gousse d'ail , 3 brins de persil , 2 carottes , 1 poignée de tomates cerises , le jus de 1 citron jaune bio , 1 verre de vin blanc sec , huile...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 160 gr de farine , 2 oeufs , 2 grosses pommes type pink lady , le jus d'un demi citron jaune bio , 1 sachet de levure ,1 pincée de sel , 2 c à s de rhum , 200 ml de lait entier , sucre de coco pour saupoudrer les beignets...
Pour 20 choux : Ingrédients : La pâte à choux : 150 gr de farine , 100 gr de beurre , 25 cl d'eau , sel , poivre , 4 oeufs . La garniture au tarama : 250 gr de tarama , 300 gr de St-Moret , 1 pincée d'aneth , 1 petit bocal de perles de citron jaune ....
Pour 2 personnes : Ingrédients : La génoise : 3 oeufs , 100 gr de sucre de coco , 100 gr de farine + un peu pour le moule , 1/2 c à c de colorant rouge alimentaire . La mousse au chocolat : 130 gr de chocolat noir Valrhona à 72% , 1 briquette de crème...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Pâte à gaufres au chocolat : 250 gr de farine , 60 gr de beurre fondu + un peu pour les plaques , 10 cl de bière , 30 cl de lait entier , 2 oeufs , 1 sachet de levure , 1 sachet de sucre vanillé , 2 c à s de sucre de coco...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 1 boite de biscuits à la cuillère , 500 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 3 tasses de café très fort , 2 c à s d'amaretto , 4 jaunes d'oeufs , 2 c à s de sucre de coco , 1 sachet de sucre vanillé , 1 c...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la pâte : 110 gr de farine , 1 oeuf , 130 ml de lait entier , un peu de beurre fondu pour la poêle , sel , poivre . La garniture : 10 tranches de saumon fumé , 300 gr de ricotta , 5 cl de crème liquide à 12 % , 1...
Pour 60 navettes : Ingrédients : 500 gr de farine , 3 oeufs + 1 jaune , 120 gr de sucre de coco , 1 c à s d'huile d'olive , 75 gr de beurre fondu , 1 pincée de sel , 2 c à s d'eau de fleur d'oranger ,le zeste d'une orange , 1 sachet de sucre vanillé ....
Pour 2 personnes : Ingrédients : 1 daurade de 600 gr , demandez à votre poissonnier de vous la préparer , en la vidant et l'écaillant , 1 kg de poivrons rouges , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail , 2 branches de thym , 1 c à c de concentré de tomate ,...
Pour 8 personnes : Ingrédients : La génoise : 4 oeufs , 90 gr de sucre de coco , 125 gr de farine + 1 pincée pour le moule , 1 noix de beurre pour le moule . La garniture : 300 gr de fruits confits en dès , quelques cerises confites , 100 gr de pépites...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 500 gr de farine , 240 gr de lait , 2 oeufs , 80 gr de sucre de coco , 100 gr de beurre fondu , 1 sachet de levure de boulanger ,1 pincée de sel , 1 citron jaune bio , 200 gr de fruits confits en morceaux ,3 c à s de...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le biscuit : 3 oeufs , 120 gr de farine , 4 c à s de miel d'acacia , 25 gr de beurre fondu , 1/2 sachet de levure . la garniture : 1 pot de confiture de cerises noires , 6 calissons , 250 gr de mascarpone , 20 cl de...
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