Panna cotta au café et chantilly à la crème de baileys .

20 décembre 2019 5 20 /12 /décembre /2019 17:15

Panna cotta au café et chantilly à la crème de baileys .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

40 cl de lait d'amande , 20 cl de crème liquide à 18% , 90 gr de sucre , 1 c à c d'agar- agar , 2 c à s ou plus de café lyophillisé , 20 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de crème de baileys maison , un peu de chocolat râpé .

Préparation :

Dans une casserole , mélangez le lait d'amande et la crème liquide , ajoutez le sucre en poudre et portez à frémissement .

Ajoutez en pluie l'agar-agar , mixez avec un mixeur plongeant et laissez frémir 2 min . Coupez le feu , incorporez le café lyophillisé et mélangez pour bien le faire dissoudre .

Répartissez la crème dans 6 verrines ou ramequins tant que la préparation et chaude . Puis laissez refroidir , placez les panna-cotta au frais pendant 1 heure .

Pendant ce temps préparez la chantilly :

Versez la crème liquide très froide dans un saladier froid , ajoutez le bailley . Battre cette crème afin d'obtenir une chantilly ferme . Mettre la chantilly dans une poche à pâtisserie avec un embout cannelé , décorer le dessus des panna -cotta et râpez un peu de chocolat . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Bon appétit à tous !