Pour 8 personnes : Ingrédients : Caramel : 4 c à s de sucre en poudre blanc. Le flan coco : 2 boites de lait de coco 400 ml , 250 ml de lait entier , 6 oeufs , 2 c à s de rhum à la vanille ,3 c à s de noix de coco râpée . Préparation : Préchauffez le...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 150 gr de chocolat noir bio Madirofolo Barry 65% , 100 gr de chocolat Gianduja noisette 35% , 1/2 c à c de baies de Szechuan réduite en poudre , 6 oeufs , 10 cl de crème liquide à 30% , sel fin , 10 cerises confites ....
Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 daurades de 500/ 600 gr chacune ,le blanc de deux poireaux , 2 citrons jaune bio , un peu de fleurs de fenouil , 1 kg de moules , 2 carottes ,2 verres de vin blanc , 300 de riz à risotto ,60 gr de parmesan , 2 oignons...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 20 noix de st jacques avec le corail , 600 gr de belles crevettes , 700 gr de seiches et encornets , 2 blancs de poireaux , 2 carottes , 1 échalote , 2 gousses d'ail , 1 feuille de laurier , 2 verres de vin blanc ,huile...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le biscuits : 120 gr de farine, 80 gr de sucre de coco , 4 oeufs , le zeste d'un citron jaune bio , 1 pincée de sel , 1 pincée de colorant alimentaire rouge coquelicot . la crème : 250 gr de mascarpone , 3 oeufs , le...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 2aubergines , 500 gr de champignons de Paris , 2 carottes , 2 échalotes , 2 gousses d'ail , 1 oeuf entier , 2c à s de chapelure , 12 fines tranches de lard nature , 1 petit pot de coulis de tomate maison ou commerce ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte sucrée : 200 gr de farine , 50 gr de poudre d'amandes , 1 oeuf entier , 125 gr de beurre bien froid , 50 gr de sucre glace , 1 pincée de fleur de sel . Les dômes tatin : 5 pommes type golden , 40 gr de miel d'acacia...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte sucrée : 200 gr de farine , 50 gr de poudre d'amandes , 125 gr de beurre doux , 1 oeuf , 1 pincée de sel , 40 gr de sucre glace . La crème d'amandes : 71 gr de poudre d'amandes , 71 gr de beurre doux , 1 c à s...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de pommes de terre du jardin , 100 gr de petits pois congelés ( Picard ) , 150 gr de fève congelées ( Picard ) , 4 petites tomates du jardin ,, 4 oeufs frais , 1 oignons doux de Vers pont du Gard , un peu de fleurs...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 belles aubergines , 8 tomates cerise coupées en deux , 100 gr de feta , quelques feuilles de basilic , huile d'olive , crème balsamique , sel , poivre du moulin . Préparation : Lavez et coupez les aubergines dans la...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte sucrée : 200 gr de farine semi-complète , 125 gr de beurre doux , 60 gr de sucre glace , 50 gr de poudre d'amandes , 1 oeufs , 1 pincée de fleur de sel . La crème d'amande : 50 gr de sucre de coco , 100 gr de poudre...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 nectarines , 8 pêches plates , 40 gr de beurre doux , 2 c à s de miel de lavande , quelques feuilles de verveine , 3 c à s de pralin . Préparation : Lavez les nectarines et épluchez les pêches plates . Coupez les nectarines...
Pour 10 personnes : Ingrédients : , 1 kg de chair de brochet , 200 gr de crevettes décortiquées , 3 carottes , 100 gr de haricots verts , sel , poivre , 1 belle pincée de muscade , 3 oeufs entiers , 2 blancs , 60 cl de crème épaisse , 20 gr de beurre...
Pour 10 pots de confiture : Ingrédients : 6 belles mangues bien mûres pour avoir 2kg 900 de chair , 2kg 200 de sucre cristal pour confiture , le jus d'un citron jaune bio . Préparation : Epluchez et coupez les mangues en dès . Mettez-les dans un grand...
Pour 12 pots : Ingrédients : 4 kg de fraises bien mûres , 2 citrons jaunes bio , 3 kg de sucre cristallisé . Préparation : Lavez les fraises à l'eau claire et égouttez-les très soigneusement . Equeutez-les et coupez-les en deux . Lavez les citrons et...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 feuilles de brick , 50 gr de beurre doux , 400 gr de skyr nature à 0% , 2 gousses d'ail , 4 tiges de persil , 6 tiges de ciboulette , sel , poivre , 400gr de tomates cocktail jaunes et rouges , 3 tomates du jardin ,...
Pour 14 biscuits : Ingrédients : 370 gr de farine de blé , 90 gr de sucre , le zeste d'une mandarine , 1 sachet de sucre vanillé , cannelle en poudre , 1/2 verre d'huile de tournesol , 1 pincée de fleur de sel . Préparation : préchauffez le four th 180°C...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 gr de viande hachée de boeuf , 250 gr de viande hachée d'agneau , 50 gr de chapelure , 2 oeufs , 1 c à s de persillade , 1 citron jaune bio , 1 c à c de thym frais , 400 gr de spaghettis intégrale , 500 gr de sauce...
Pour 15 quenelles : La véritable recette et réaliser avec un brochet , mais je n'avais qu'un sandre . Donc j'ai improviser , le résultat était excellent ! Merci à Christophe pour ce poisson , bisous ! Ingrédients : Les quenelles : 600 gr de chair de sandre...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 200 gr de chocolat noir BARRY , 160 gr de beurre doux +un peu pour le moule , 1 pot de 400 gr de crème de marrons , 6 oeufs , 4 c à s de farine + un peu pour le moule , 50 gr de brisures de marrons glacés , un peu de...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 3 pommes type Golden , 1 rouleau de pâte brisée , 25 cl de crème liquide à 12% , 4 oeufs , 50 gr de sucre de coco , 1 c à s de calvados . Préparation : Allumez le four th 180°C : Etalez la pâte dans votre moule , piquez...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 4 kg de poissons de roche mélangés et vidés ( rascasses , girelles , sarrans , rougets , vives , congres , maquereaux ) , 6 tomates , 2 gros oignons des Cévennes , 2 blancs de poireaux , 1 bulbe de fenouil , 2 branches...
Pour 14 pots : Ingrédients : 1 tête de porc , 8 langues de porc , 2 pieds de porc , 400 gr de carottes , 2 blancs de poireaux , 3 feuilles de laurier , 4 oignons , 1 bouquet garni , 1 litre de vin blanc , vinaigre blanc , gros sel , sel fin , poivre ,persillade...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée épaisse , 4 grosses aubergines blanches , 3 calamars pêcher par nous . 1 chorizo fort , 1 bulbe de fenouil , 1 citron jaune du jardin , , huile d'olive , un peu de thym , 1/2 c à c de graines...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 gr de riz arborio , 250 gr de champignons de paris , 1/2 litre de bouillon de légumes maison , 1 échalote , 20 cl de vin rouge , 4 branches de thym frais , 25 gr de beurre , 150 gr de fourme d'Ambert , 2 c à s d'huile...
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