Pour 6 personnes :
Ingrédients :
Pour la pâte :
110 gr de farine , 1 oeuf , 130 ml de lait entier , un peu de beurre fondu pour la poêle , sel , poivre .
La garniture :
10 tranches de saumon fumé , 300 gr de ricotta , 5 cl de crème liquide à 12 % , 1 gousse d'ail , 2 tiges de persil , sel , poivre , 1 petit pot de billes de citron .
Préparation :
Préparez la pâte à crêpes :
Dans un saladier , battre l'oeuf avec le lait . Ajoutez la farine tamisé ainsi que le sel et le poivre . Bien mélangez avec un fouet ,pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux . Laissez reposer 30 min à température ambiante .
Prendre une grande crêpière , faites la chauffez , graissez-la avec le beurre fondu enlevez l'excédent avec une feuille de papier absorbant .
Versez une louche de pâte dans la poêle , laissez-les cuire de chaque côté 2/3 min , elle doivent être légèrement dorées . Puis les disposez sur une assiette . Laissez les refroidir .
Préparez la garniture :
Dans un petit saladier , mettre la ricotta égoutter avec la gousse d'ail et le persil hachez , salez et poivrez .
Etalez la ricotta sur les crêpes , puis les tranches de saumon . Roulez les crêpes pour en faire des boudins , puis les enveloppez d'un film alimentaire bien serrez .
Déposez-les 1 heure au congélateur , et coupez les en tranches de 1 centimètre d'épaisseur .
Présentez-les sur un plat de service , couvrir d'un film alimentaire jusqu'au moment de l'apéritif . Juste avant de servir déposez sur les tranches 1 bille de citron .
Bon appétit !
Pour accompagner : un champagne millésimé servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!