Ingrédients :
4 oranges non traitées , 500 gr de sucre en poudre , 50 cl d'eau .
Préparation :
Lavez et incisez la peau des oranges en 4 de part et d'autre des extrémités , détachez la peau . Retirez la peau blanche , coupez-les ensuite en bâtonnets .
Mettre les zeste dans une casserole , ajoutez de l'eau froide à hauteur et faites blanchir 10 min .Puis filtrez aussitôt , passez-les sous l'eau froide .
Remettre les zestes dans la casserole , ajoutez 50 cl d'eau et 300 gr de sucre . Portez- à ébullition sur feu doux pendant 10 min . Coupez le feu et laissez refroidir dans la casserole jusqu'au lendemain . Couvrir .
Le lendemain , portez à nouveau à ébullition toujours sur feu doux pendant 10 min , ajoutez 50 gr de sucre . Laissez refroidir dans la casserole . recommencez cette opération encore 3 fois .
Le dernier jour après cuisson , disposez les zestes sur une grille afin qu'ils sèchent pendant 2 jours . Puis les conservez dans une boite en plastique hermétique au frais .
Utilisez les zestes d'oranges pour décorer , cakes , bûches , brioches des rois , ou parfumer un pain d'épices . Les idées ne manque pas !
Il et interdit de plagier mon blog !!!
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)