Aux délices du sud .

Pour 2 pains ;

Ingrédients ;

                       800 de farine de blé type 55 , 200 gr de farine de seigle  , 3 sachets de levure de boulanger ( super actine Vahiné ) , 1/2 litre d'eau chaude , 1 c a c de sel fin .

Préparation :

                        Délayer la levure dans un peu d'eau chaude , laissez reposez 10 min  .

Versez les farines dans un grand saladier , ajoutez le sel et le reste d'eau .Melangez avec une cuillère en bois , puis avec les mains (propre et sans les bagues ) .Ajoutez l'eau avec la levure ,mélangez ajoutez un peu  de farine si besoin . La pâte ne doit pas coller aux mains .

Mettre le pâton sur le plan de travail fariné , puis  travaillez-le en l'écrasant avec la paume de la main . La pâte doit être élastique , formez une boule .Mettez cette boule dans un saladier fariné , couvrir d'un torchon épais . Mettre dans un endroit chaud , pour que la pâte lève vite 1heure 30 min .

Lorsque la pâte à bien levè , posez-la sur le plan de travail fariné puis la pétrir pendant 2 min .

Divisez-la en deux , former deux beaux pains, déposez-les sur deux plaques recouverte d'une feuille de cuisson . Couvrir et laissez reposez 1 heure .

Allumez le four th 200°C ;

 Faites des incisons au couteau bien aiguisé. Saupoudrer de farine . Mettre au four et laissez cuire 20/30 min surveillez la fin de la cuisson . Ne pas oublier de mettre une coupelle d'eau dans le four .

A la sortie du four ,déposez le pain sur une grille . Puis déguster selon vos envies !

Bonne préparation et dégustation !     

Il et interdit de plagier mon blog !!!