Pour 2 personnes :
Ingrédients :
La marinade :
3 c à s de sauce soja , 1 c à s de sauce teriyaki , 2 c à s de jus de citron vert , 2 c à s de d'huile de sésame grillé , 2 cm de gingembre frais râpé , 1 ciboule ciseler finement .
2 pavés de thon rouge frais , 1 avocat , 1 mangue , 200 gr de riz thaï , 1 citron vert , 1 citron jaune , sel , poivre du moulin .
Préparation :
dans un saladier , mélangez la sauce soja , le teriyaki , le jus de citron vert , et l'huile de sésame , mélangez et ajoutez le gingembre râpé et la ciboule ciseler finement .
Versez cette marinade dans un plat rectangulaire , puis déposez vos pavés de thon rouge . Laissez mariner 20 min au frais , en retournant et arrosant les tranches de temps en temps .
Pendant ce temps de pose , préparez les riz . Faites le cuire comme indiquer sur la boite , égouttez-le et le maintenir au chaud .
Epluchez l'avocat , coupez-le en lamelles , mettez-le dans une assiette creuse et arrosez-le de jus de citron jaune . Mettre au frais .
Epluchez la mangue et coupez-la en petits cubes . Mettre au frais .
Dans une poêle très chaude , versez un peu d'huile d'olive . Enlevez les tranches de thon de la marinade . Gardez la marinade qui servira de sauce pour la dégustation .
Faites cuire les tranches de thon , laissez cuire 1 min à peine , puis les retournez délicatement , faites cuire encore 1 min .
Puis les déposez sur une assiette , et les mettre 15 min au congélateur , pour stopper la cuisson .
Découpez le thon en lanières de 1 cm de large , les disposez dans les assiettes , accompagner du riz , l'avocat , la mangue , le citron vert et la sauce de la marinade .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un pinot noir d'Alsace servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
il est interdit de plagier mon blog !!!!