Pour 12 pots :
Ingrédients :
4 kg de fraises bien mûres , 2 citrons jaunes bio , 3 kg de sucre cristallisé .
Préparation :
Lavez les fraises à l'eau claire et égouttez-les très soigneusement .
Equeutez-les et coupez-les en deux .
Lavez les citrons et coupez-les en tranches fines . Réservez-les .
Dans un confiturier , déposez les fraises , puis ajoutez le sucre . Laissez macérer pendant 12 heures avec les tranches de citron .
Le lendemain , portez doucement à ébullition , sur feu moyen .
Laissez cuire la confiture à petits bouillons pendant 30/40 min la confiture doit épaissir .
Remplissez sans attendre les pots et fermez-les hermétiquement .
Pendant toute la durée de refroidissement , retournez plusieurs fois chaque pot afin que les fraises soient bien réparties .
Lorsque la confiture et bien froide , coller une étiquette sur les pots . Les disposez dans un endroit frais .
Bonne dégustation !
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