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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre pour purée , 120 ml de lait entier , 100 gr de beurre doux , 1 poignée de cèpes séchées , poivre du moulin , fleur de sel .
Préparation :
Laver , éplucher et couper les pommes de terre de taille égale. Dans une grande casserole , faites chauffer de l'eau .
Mettre les pommes de terre dans l'eau bouillante et laisser cuire , jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment molles pour pouvoir les écraser.
après cuisson , égouttez-les dans une passoire . Puis passez-les au moulin à légumes avec une grille fine .
Faites chauffer le lait avec le beurre , verser ce mélange progressivement sur la purée , bien mélanger avec une cuillère en bois .
Mixer les cèpes ,dans un robot pour obtenir une poudre très fine .
Mettre dans la purée l'équivalent d'une cuillère à soupe de poudre de cèpes , mélanger . Saler , poivrer ,mélanger . Servir sans attendre , saupoudrer d'un peu de poudre de cèpes .
Pour accompagner : Un pinot blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog :
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