Ingrédients : 600 gr de faisselle du Ventoux à 0% de MG , 1 barquette de myrtilles , 4 crêpes dentelle , 4 c à s de pralin , 2 branches de verveine citronnelle . Préparation : Egoutter la faisselle dans un tamis , pendant 1 heure . Placer aux centre des...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1,5kg de queue de boeuf en morceaux 1 litre de vin rouge , 1 petit verre de cognac , 50 cl de fond de veau , 8 carottes jaunes , violettes et oranges , 2 oignons , 2 gousses d'ail , 1 bocal de champignons de paris , ,...
Pour 8 personnes : Ingrédients : Pour le brownie : 150 gr de chocolat noir pâtissier Weiss Ebène à 72%,, 10 gr de cacao amer 60 gr de sucre de coco , 60 gr de farine , 125 gr de beurre , 2 oeufs , 1 pincée de sel . Bavarois fraise ,basilic : 500 gr de...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : 10 tranches de truite fumée , 350 gr de truite fraîche , 1 paquet de pain de mie sans les bords , 1 belle courgette , 1 citron jaune et vert bio , 1 c à c d'aneth , 1 fromage boursin , 2 c à s de mascarpone , 1 c à...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 miche de pain aux céréales maison , 1 oignon rouge , 1 courgette , 1 grosse tomate jaune , , 1 grosse tomate rouge , 1 grosse tomate noire , quelques câpres , 10 tomates séchées à l'huile d'olive , 250 gr de ricotta...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de porc , 10 figues du jardin 10 tranches très fines de lard nature , thym , quelques branches de romarin , 1/2 verre de vin blanc moelleux , 10 cl de crème liquide à 12% ,huile d'olive , sel , poivre ....
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de haricots tarbais secs , 1oignon rouge , 1 oignon blanc , 2 feuilles de laurier , 2 c à s de vinaigre de vin , 3 c à s d'huile d'olive ,1 c à c de moutarde de Dijon , sel , poivre du moulin , 200 gr de tranches...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 250 gr de framboises , 2 oeufs , 1 c à s de miel de lavande , 160 gr de farine , 1 c à c de sucre vanillé , 15 cl d'huile de colza , 25 cl de lait entier , 1 sachet de levure chimique , beurre pour le moule , sucre neige...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr d'abricots bien mûres , 20 gr de sucre de coco , 1 sachet de sucre vanillé , 250 gr de mascarpone , 40 cl de crème liquide à 30% , 6 biscuits cuillère , 2 c à s de sirop pêche ,abricot Monin , 1 sachet de sucre...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 4 oeufs entiers , 100 gr de farine complète , 120 gr de farine de blé , 1 sachet de levure chimique , 100 gr de sucre muscovado ,150 gr de beurre doux , le zeste d'une orange bio , 150 gr de chocolat noir Barry Madirofolo...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 3 courgettes , 2 aubergines , 3 poivrons rouges , 1 c à s de jus de citron jaune bio , 2 c à s de fromage blanc , 2 c à c de thym frais , 2 gousses d'ail , 2 oignons blancs , 1 feuille de laurier ,huile d'olive , sel ,...
Pour 12 cupcakes ; Ingrédients : La pâte : 170 gr de farine semi-complète bio , 5 gr de levure chimique , 1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire , 2 oeufs , 20 cl de lait robot , 1 c à c d'extrait de vanille liquide , 110 gr de beurre fondu , 1...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1kg de pommes de terre , 20 feuilles d'ail des ours fraiche et surgelée , 150 gr de beurre doux , 10 cl de crème liquide à 12% ou plus ,fleur de sel , poivre du moulin . Préparation : Lavez ,épluchez et coupez les pommes...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Le biscuit : 10 gr de farine , 30 gr de fécule , 3 oeufs entiers , 15 ml d'eau chaude , 1/2 sachet de levure , 10 ml d'huile de colza ,1 pincée de sel fin , 50 gr de sucre de coco , 1 belle pincée de poudre de vanille...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 andouillettes , 3 poireaux , huile d'olive , 10 cl de vin blanc , 2 c à s de moutarde à l'ancienne , 1 cà s de moutarde de Dijon , 20 cl de crème liquide à 12% , 12 plaques de lasagne , sel , poivre . Préparation : Lavez...
Pour 20 choux farcis : Ingrédients : 1 gros chou vert frisé , 4 carottes râpées , 1/2 verre de riz complet , 1/2 butternut , 2 oeufs entiers , 600 gr de farce légumes , 400 gr de boeuf haché , 2oignons , 1 échalote , 3 gousses d'ail , thym et romarin...
Pour 8 personnes : Ingrédients : la mousse au chocolat : 200 gr de chocolat noir BARRY Madirofolo 65%bio , 5 blancs d'oeufs , 1 c à c rase d'agar-agar . la mousse de poires : 400 gr de pulpe de poire au sirop , 1 c à c rase d'agar-agar , 1 blanc d'oeuf...
Pour 12 pots : Ingrédients : 2kg 500 de châtaignes pour obtenir 2kg de chair , 1kg 500 de sucre , 2 gousses de vanille , 75 cl d'eau . Préparation : Lavez , épluchez les châtaignes , faites cuire pendant 40 min dans une grande quantité d'eau . Réduisez-les...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 8 oeufs , 25 cl de lait , 63 gr de farine , 500 gr de fromage de chèvre frais ,1 petit chèvre très sec , 5 tranches de jambon cuit , 6 tiges de ciboulette , sel , poivre du moulin . Préparation : Préchauffez le four th...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Les gaufres : 2 oeufs , 250 gr de farine , 30 gr de sucre de coco , 40 gr de beurre fondu , 50 cl de lait , 1 sachet de levure , 1 sachet de sucre vanillé , 1 pincée de fleur de sel . Accompagnement : 16 framboises , 16...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 aubergines , 2 boules de mozzarella , 60 gr de parmesan , 2 gousses d'ail , huile d'olive , 2 oignons blancs , sel , poivre , basilic . Sauce tomate : 600 ml de sauce maison , 1 gousse d'ail , 1 pincée de thym frais...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 botte de radis , 1 concombre , 2 rocamadours , 150 gr de petits pois frais , 1 citron jaune bio , 1 orange , 1 pamplemousse rose , huile d'olive , fleur de sel , poivre du moulin . Préparation : Faites blanchir les petits...
Pour 6 gros cupcakes : Ingrédients : 200 gr de farine de blé , 80 gr de sucre de coco , 100 gr de beurre pommade , 15 cl de lait , 2 oeufs , 1 c à c de bicarbonate de sodium , 1 pincée de sel . Le décor : 30 cl de crème liquide à 35% , quelques fraises...
Pour 25 biscuits : Ingrédients : 250 gr de farine , 125 gr de beurre froid , 110 gr de sucre en poudre , 2 jaunes d'oeufs , 1 pincée de fleur de sel ,1/2 sachet de levure , 1 pincée de vanille en poudre . Préparation : Dans un saladier , versez la farine...
Pour 20 biscuits : Ingrédients : 350 gr d'amandes en poudre , 250 gr de compote de pommes maison , quelques gouttes d'extrait d'amande amère . Préparation : Mettre la poudre d'amande et la compote de pommes dans un saladier , ajouter l'extrait d'amande...
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