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24 mai 2024 5 24 /05 /mai /2024 16:42
Salade de haricots Tarbais au chorizo .
Salade de haricots Tarbais au chorizo .
Salade de haricots Tarbais au chorizo .
Salade de haricots Tarbais au chorizo .
Salade de haricots Tarbais au chorizo .
Salade de haricots Tarbais au chorizo .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                          500 gr de haricots tarbais secs , 1oignon rouge , 1 oignon blanc , 2 feuilles de laurier , 2 c à s de vinaigre de vin , 3 c à s d'huile d'olive ,1 c à c de moutarde de Dijon ,  sel , poivre du moulin ,  200 gr de tranches de chorizo , 100 gr de champignons de Paris , quelques tomates cerises colorées .

Préparation :

                          La veille faites trempez les haricots dans l'eau froide . 

Le lendemain rincez-les , puis les mettre dans l'eau froide avec l'oignon blanc et les 2 feuilles de laurier . Laissez cuire 1heure 20 ,égouttez-les ,  passez-les sous l'eau froide . Puis les mettre dans un saladier , avec le vinaigre , huile d'olive ,la moutarde ,  sel et poivre . Bien mélangez  . 

Pelez et émincez l'oignon rouge  très fin , faites la même chose avec les champignons , puis coupez les tomates cerises en quartiers  . 

disposer les tranches de chorizo en rosace sur les assiettes , garnir des haricots Tarbais , les champignons , les lamelles d'oignon rouge ainsi que les tomates cerises . 

Donner un tour de moulin à sel et poivre , mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit !

Pour accompagner :   Un rosé des Landes servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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