Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 litre de lait entier ,2 pommes gala , 4 œufs , 150 gr de sucre en poudre , 100 gr de fécule , 1 c à s d'extrait de vanille , 1/4 de c à c de poudre de vanille , beurre pour le moule , 1 c à s de confiture d'abricot...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte : 100 gr de poudre d'amandes , 50 gr de noix de coco en poudre , 150 gr de flocons d'avoine , 4 c à s d'huile de noix de coco , 4 dattes , 2 c à s de sirop d'érable ,2 oeufs 1 pincée de fleur de sel . La garniture...
Pour 6 gros muffins : Ingrédients : 125 gr de beurre mou , 125 gr de farine , 50 gr de poudre d'amandes , 1/2 sachet de levure chimique , 100 gr de sucre de coco , le zeste de 1 citron jaune bio . Préparation : Préchauffez le four th 180°C : Dans un saladier...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 oeufs , 50 cl de lait , 20 cl de crème fleurette , 110 gr de sucre de coco , 6 cerises amarena +un peu de jus , 1 gousse de vanille . Préparation : Dans une casserole , mélangez le lait et la crème . Ajoutez la gousse...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 8 tranches de saumon fumé , 8 tranches de pain de mie sans les bords , 1 avocat , 2 c à s de crème fraîche épaisse , 1 oignon rose , le jus d'1/2 citron vert , quelques feuilles de salade , sel et poivre du moulin . Préparation...
Pour une vingtaine de biscuits : Ingrédients : 250 gr de farine + un peu pour fariné le plan de travail , 150 gr de d'amandes entières mondées , 100 gr de sucre de coco ,un peu de zeste d'orange bio , 2 c à s de sirop à la vanille (Eyguebelle ) , 2 œufs...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : La pâte sucrée au chocolat : 50 gr de sucre glace , 200 gr de farine , 50 gr de poudre d'amandes , 1 pincée de fleur de sel , 125 gr de beurre froid en morceaux , 1/2 c à c de cannelle en poudre , 1 œuf , 3 c à s de...
Pour 18 pots : Ingrédients : 4 kg de prunes jaunes , 3 kg de sucre , 2 bâtons de vanille . Préparation : Lavez et dénoyautez les prunes , pesez les prunes pour moi c'est 4 kg de fruits pour 3 kg de sucre . Les fruits étant très sucrés . Mettre les prunes...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Le biscuit : 50 gr de sucre de coco , 20 ml de lait , 150 gr de farine , 2 oeufs , 1/2 sachet de levure , 110 gr de beurre fondu , 3 c à s de cacao amer , 1/2 c à c d'épices à pain d'épices . La ganache : 20 cl de crème...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 cuisses de poulet fermier , 1 kg de collier d'agneau , 12 merguez , 8 carottes , 3 courgettes , 6 navets , 4 pommes de terre , 1 poivron vert , rouge et jaune , 3 oignons , 1 boite de tomates concassées , 2 bocaux de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 boudins blancs forestier , 2 boudins noirs catalan , 1 ananas ,1 oignon rose , 35 gr de beurre doux , 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire , 70 gr de miel de fleurs , 2 c à s de crème de balsamique , 1 c à c de...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 gros calamars , 300 gr de viande de veau haché , 400 gr de viande de boeuf haché , les tentacules des calamars , 2 oignons blancs , 2 gousses d'ail , 4 branches de persil , 6 tiges de ciboulette , 2 feuilles de laurier...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de farine , 1 pincée de sel , 4 oeufs , 50 gr de beurre , 1 sachet de sucre vanillé , 1 c à s d'eau de fleur d'oranger , le zeste d'une orange bio , sucre glace , 1 bain d'huile . Préparation : Versez la farine...
Pour 8 personnes : Ingrédients: le biscuit : 4 oeufs , 10 gr de beurre , 100 gr de farine , 85 gr de sucre de bouleau . la mousse de mangue ,fruits de la passion : 1 belle mangue pour avoir 400 gr de chair , 2 fruits de la passion , 5 feuilles de gélatine...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : La brioche : 360 gr de farine , 45 gr de cassonade , 15 gr de levure de boulanger fraîche , 10 cl de lait , 2 œufs , 1/2 c à c de sel , 100 gr de beurre froid coup" en dès ; la garniture et dorure : 100 gr de beurre...
°C Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 pâte brisée épaisse , 6/7 pommes ( type gala ) , 4 c à s de compote de pommes maison , 10 gr de beurre doux , 1 c à s de miel chaud , 2 c à s de jus de citron jaune bio . Préparation : Préchauffez le four th 180°C...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 pieds d'agneaux , 2 kg de paquets , 100 gr de lard fumé , 1 bocal de coulis de tomates maison ou commerce , 1 boite moyenne de concentré de tomate , 8 carottes , 2 branches de céleri , 2 poireaux , 2 oignons , 2 clous...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1,5 kg de joues de bœuf , 6 carottes , 5 échalottes , 3 gousses d'ail , 1 bouquet garni , 1 branche de céleri , 30 cl de bouillon de bœuf , 50 cl de vin rouge , 3 tiges de persil , 1 c à s de farine , 2 c à s d'huile d'olive...
Une recette de la cheffe Anne -Sophie Pic . Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 filet de saumon de 600 gr avec la peau et sans les arrêtes , 1 c à s de graines de coriandre , 1 c à s de graines de poivre noir , 1 c à c de baies roses , 200 gr de gros sel...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 100 gr de farine complète , 100 gr de farine de blé , 1 sachet de levure chimique , 80 gr de beurre mou + 15 gr pour le moule , 3 oeufs , 4 c à s de miel de printemps liquide , 2 pommes , 8 noix , 50 gr de pépites aux...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 140 gr de farine de blé +un peu pour le moule , 100 gr de farine demi-complète , 1 c à s de miel , 25 cl de lait , 125 gr de beurre mou +un peu pour le moule , 1 pincée de sel de Maldon ou fleur de sel , 50 gr de sucre...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 pâte feuilletée de chez le pâtissier , 60 cl de lait entier , 40 cl de crème liquide , 3 oeufs entiers +2 jaunes , 90 gr de fécule , 60 gr de sucre de coco , 1 gousse de vanille , 3 c à s de raisins au rhum . Préparation...
Pour 24 madeleines : Ingrédients : 400 gr de farine , 250 ml de lait , 200 ml d'huile neutre , 150 gr de sucre de coco + un peu de sucre blanc pour saupoudrer le dessus avant cuisson , le zeste de citron jaune bio , 1 pincée de sel , 3 œufs , 1 sachet...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 aubergine , 3 courgettes jaunes , 3 tomates , 2 gousses d'ail , 1 beau poivron jaune , 1oignon rouge , thym frais , fleur de sel , poivre du moulin , huile d'olive . Préparation : Préchauffez le four th 150°C / Coupez...
Pour 10 verrines : Ingrédients : 1 litre de lait entier , 6 oeufs entiers , 1 belle pincée de poudre de vanille , caramel liquide , 2 c à s de sucre muscovado . Préparation : faites chauffer 25 cl de lait y mettre la poudre de vanille et laisser infuser...
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