Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 pavés de saumon , 4 tranches de truite fumée , 5 patates douces , 2 pommes de terre , 3 belles carottes , 1 truffe , huile de truffe , huile d'olive , 20 gr de beurre , 2 c à s de crème liquide à 12% , 1 c à s de gros...
Pour 4 personnes : Ingrédients : La pâte : 500 gr de farine de Manitoba type o +un peu pour le plan de travail , 350 ml d'eau tiède , 5 gr de sel , 1 sachet de levure de boulanger , huile d'olive . La garniture : 1 bocal de champignons de paris , 1 bocal...
Pour 20 canapés : Ingrédients : 5 tranches de pain de mie sans la croute , 20 tranches fines de chorizo , 20 tomates cerise , 20 câpres , 20 lamelles de parmesan , tapenade verte . Préparation : Coupez les tranches de pain de mie en quatre , tartinez-les...
Pour 4 personnes ; Ingrédients : 500 gr de tortiglioni , 1 tranche épaisse de lard de colonnata , 3 jaunes d'œufs , 1 échalotte , 1 truffe , sel , poivre du moulin , huile d'olive . . Préparation : Faites cuire les pâtes al-dente dans une eau salez ,...
Pour 18 biscuits : Ingrédients : 250 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 80 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre en poudre , 1/2 verre d'huile de pépins de raisin , le zeste de 1 citron jaune bio , 1 pincée de sel , cannelle en poudre . Préparation...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée , 270 gr de fraises pour la mousse , 20 cl de crème liquide à 30% , 1 c à s de mascarpone , 3 feuilles de gélatine , 3 feuilles de menthe , 50 gr de sucre de bouleau , 1 c à s de jus de citron...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 250 gr de fraises , 1/2 citron jaune bio et le zeste , 1 c à s de sirop de fraises sans sucre , 80 gr de sucre de bouleau , quelques feuilles de menthe . La pâte : 1 c à s d'huile neutre , 50 gr de farine , 10 gr de sucre...
Pour 12 cupcakes : Ingrédients : 140 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 125 gr de beurre mou , 110 gr de sucre en poudre , 2 œufs , 5 cl de lait , 200 gr de myrtilles , 500 gr de mascarpone , 10 cl de crème liquide à 30%, 18 gr de fraise déshydratée...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 6 feuilles de filo , 250 gr de fraises , 500 gr de Gervita , 40 gr de beurre , 2 c à s de jus de citron jaune bio , 30 gr de sucre en poudre pour confiture ,1 c à s de sirop de vanille , quelques feuilles de menthe , 2...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte à choux : 125 ml d'eau , 125 ml de lait 1 pincée de sel , 5 gr de sucre de coco , 100 gr de beurre doux , 4 oeufs , 150 gr de farine . 1 pâte feuilletée du commerce au beurre . la crème pâtissière : 1 litre de...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 gr de porc haché , 300 gr d'agneau haché , 3 c à s de chapelure , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail , 5 tiges de persil , 2 œufs , sel , quelques gouttes de tabasco , 2 courgettes , huile d'olive , des pics en bois...
Pour 6 personnes : Ingrédients : la crème mousseline : 50 cl de lait entier , 70 gr de sucre de coco , 4 jaunes d'oeufs bio , 2 c à s de fécule , 1 gousse de vanille , 2 c à s de rhum , 100 gr de beurre , 1 rond de pâte brisée . la garniture : 250 gr...
Pour 6 personnes : Ingrédients : la pâte brisée ; 250 gr de farine semi- complète , 125 gr de beurre froid , 5 cl de lait , 1 pincée de sel , 1 pincée de poudre de vanille . La garniture : 6 pommes Golden , 3 pomelos roses , 2 c à s de cubes d'oranges...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 beau lapin fermier de 1kg 800 , 8 carottes fanes , 250 gr de champignons de paris , 3 grosses échalotes , 2 gousses d'ail , 1 verre de vin blanc , 1 c à s de concentré de tomate , 1 c à s de farine , huile d'olive ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 noix de saint -jacques , 1 truffe , 1 petit chou-fleur , 2 pommes de terre , fleur de sel , poivre du moulin , 60 gr de beurre , 1 c à s d'huile d'olive . Préparation : Lavez le chou-fleur , enlevez les feuilles abimées...
Pour 6 personnes : Ingrédients : le bavarois au chocolat blanc : 120 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 4 feuilles de gélatine , 200 gr de chocolat blanc Weiss , 3 c à s de lait . La garniture aux fraises : 500 gr de fraises Garriguette...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 gr de myrtilles , 20 cl de crème liquide à 30% , 120 gr de mascarpone , 4 petits suisses nature , 3 feuilles de gélatine , 1 c à s de jus de citron bio , 1 pincée de vanille en poudre , 12 gaufres au miel Gerblé au...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la génoise : 4 oeufs , 50 gr de beurre , 125 gr de farine , 60 gr de sucre de coco , 1 pincée de vanille en poudre . Pour la mousse au chocolat : 170 gr de chocolat noir Valrhona Caraïbe , 30 gr de chocolat au lait...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 pamplemousses roses , 4 oranges , 4 oranges sanguine , 125 gr de framboises , 40 cl de crème liquide à 30% , 1 c à s de rhum à la vanille , 2 c à s de sirop à la vanille , quelques feuilles de menthe . Préparation :...
Pour 6 personnes : Ingrédients : la meringue : 4 blancs d'oeufs , 150 gr de sucre en poudre , 1 pincée de vanille en poudre . la chantilly : 20 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de mascarpone , 1 c à s de sucre de coco , . les agrumes : 1 pamplemousse...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 1/2 bulbe de fenouil , 3 carottes , 6 radis , 1 poignée de petits pois , 3 asperges vertes , 1 petit oignon nouveau ,quelques tomates cerises allongées 1 c à s de câpres , quelques fleurs comestibles , sel , poivre du...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 150 ml de crème liquide à 30% , 100 ml de jus d'orange frais , 2 c à s d'arancello ( liqueur d'orange maison ) , 2 c à s de sucre de coco , 1/2 c à c d'agar agar , 4 kumquats , 1 grenade , 4 bonbons gélifiés . Préparation...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 chou fleur , 1 oignon rose de bretagne , quelques noix , 1 c à c de massalé en poudre , huile d'olive , sel , poivre . Préparation : Préchauffez le four th 180°C : Lavez et enlevez les feuilles du chou fleur , prélevez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 mini gaufres , 200 gr de framboises , 100 gr de groseilles , 1 pincée de poudre de tonka , 2 carrés de chocolat au lait , 40 cl de crème liquide à 30%, 1 c à s de mascarpone , 1 c à s de sucre complet muscovado , 2 c...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la pâte : 1 oeuf , 25 cl de lait entier ,40 cl d'eau , 280 gr de farine de sarrasin , 2 c à s d'huile d'olive 1 pincée de sel . La garniture : 500 gr de champignons de paris frais , 6 tranches de jambon ,12 tranches...
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