Pour 4 personnes :
Ingrédients :
250 gr de myrtilles , 20 cl de crème liquide à 30% , 120 gr de mascarpone , 4 petits suisses nature , 3 feuilles de gélatine , 1 c à s de jus de citron bio , 1 pincée de vanille en poudre , 12 gaufres au miel Gerblé au rayon bio .
Préparation :
Faites trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide , pendant 10 min . Lavez les fruits , les séchez dans du papier absorbant et les réduire en purée ( gardez 16 myrtilles pour la déco ) .
Mettre les fruits dans une casserole , avec le jus de citron et la vanille . Faites chauffez sur feu doux , puis les passez au tamis . Remettre le coulis dans la casserole et faire chauffez doucement . Hors du feu ajoutez la gélatine essorer , et les petits suisses . Bien mélangez avec une fourchette . Réservez au frais .
Dans un saladier , mettre la crème liquide et le mascarpone , montez-la en chantilly souple . Ajoutez le mélange aux myrtilles et mélangez délicatement . Mettre cette préparation dans une poche à pâtisserie avec un embout étoile .
Séparez les gaufres avec un couteau délicatement sans les cassez . Puis les disposez sur un plat de service . Déposez sur les gaufres la chantilly aux myrtilles , déposez une autre gaufre sur la chantilly , couvrir de chantilly et terminez par une autre gaufre avec le reste de chantilly et disposez au centre 4 myrtilles . Versez dessus un peu de coulis de myrtilles .
Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Bonne dégustation à tous !😋
Merci à Caroline pour les couverts !
Pour accompagner : Un Moscato d'Asti blanc moelleux servi entre 6/8°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!!