Pour 14 pots :
Ingrédients :
4 kg de châtaignes , 2 kg 200 kg de sucre en poudre , 2 bâtons de vanille bio , 40 cl d'eau .
Préparation :
Lavez les châtaignes , épluchez-les avec un petit couteau à lame fine .
Les mettre dans un confiturier , et versez de l'eau froide à hauteur et faites cuire pendant 20 min environ . Epluchez-les encore chaude avec un couteau pointu .
Puis les remettre dans le confiturier , couvrir d'eau à hauteur et laissez cuire jusqu'à ce que les châtaignes doivent s'écraser facilement .
Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes avec la grille la plus fine .
Pesez la purée de châtaignes obtenue ( pour moi c'était 3 kg de purée de châtaignes pour 2kg 200 de sucre ) .
Versez dans le confiturier le sucre en poudre et 40 cl d'eau ainsi que les bâtons de vanille ouvert et grattez . Portez à ébullition . Laissez bouillir 10 min , puis ajoutez la purée de châtaignes . Mélangez et laissez cuire sur feu doux en remuant très régulièrement pendant 20/30 min environ .
Vérifiez la cuisson : une goutte de la préparation versée sur une assiette froide doit s'écouler lentement .
A la fin de la cuisson , retirez les gousses de vanille et mélangez la préparation avant de la mettre en pots .
Laissez complétement refroidir les pots ,puis les mettre dans un endroit frais .
Cette année ma confiture et excellente elle part très vite , les enfant , leurs copines et mes pâtisseries !😋
Bonne préparation et dégustation à tous ! 😊
Il et interdit de plagier mon blog !!!!