Aux délices du sud .

Ingrédients .

                        2 kg de coings bien mûrs , 1 kg 500 de sucre cristalisé , 1 citron jaune .

Préparation .

                            Pressez le citron . Epluchez les coings et coupez-les en quartiers .

Versez -les au fur et à mesure dans une bassine  remplie d'eau froide , additionnée de jus de citron . Afin qu'ils ne noircissent pas .

Versez 25 cl d'eau dans une grande cocotte   et ajoutez le sucre . Portez à ébullition .

Lorsque le sucre et complètement fondu , ajoutez les coings préalablement égouttez .

Baissez le feu ,et faites cuire à feu doux en mélangeant très régulièrement , pendant 1 heure 30 environ .

Vérifiez la cuisson : versez une goutte de confiture sur une assiette froide , elle doit se figer quasi instantanément  . A la fin de la cuisson , écumez la confiture et mélangez .

Versez-la dans des pots et fermez-les ausitôt  , puis les retournez sur un torchon . Laissez refroidir jusqu'au lendemain . Collez une étiquette sur les pots ,et déposez-les dans un endroit sombre et frais . Un véritable régal , le bonheur de mon fils le matin au petit déjeuner !

Il et interdit de plagier mon blog !!

Pour 20 pots .

Ingrédients .

                      3 kg de pêches jaune et blanche , 3 kg de nectarines  , 4 kg 500 de sucre cristalisée .

Préparation .    

                             Lavez les pêches et nectarines  ,épluchez-les et coupez-les en morceaux .

Les mettre dans une grande bassine  , versez dessus le sucre et mélangez avec une spatule en bois .

Laissez mariner pendant 2 heures . Puis versez dans une grande cocotte  déposez la cocotte sur le feu  , laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que la mousse se forme , enlever cette mousse avec un écumoir .

Baissez le feu , continuez la cuisson jusqu'à ce que la confiture épaississe . Remuez.

 délicatement tout au long de la cuisson .

Lavez les pots à l'eau très chaude et laissez-les séchez sur des torchons . Remplir les pots de confiture ,retournez-les et laissez-les refroidir jusqu'au lendemain . Coller une étiquette et ranger dans un endroit frais .

Bonne dégustation à tous !!

Il et interdit de plagier mon blog !!

Ingrédients .  

                        3 kg de chair de citrouille , 500 gr d'abricots secs , 1 c às de gingembre râpé , 1 demi citron vert ,  2 kg de sucre en poudre .

Préparation . 

                        Mettre les abricots secs  dans un petit saladier ,couvrir d'eau laisser reposer  jusqu'au lendemain  . Hacher au couteau la chair de la citrouille . La mettre dans une bassine  avec le sucre , mélangez ,laisser reposez jusqu'au lendemain.

Le jour j dans une grande cocotte versez la préparation à la citrouille , le gingembre râpez  les zestes de citron vert mélangez . Laissez cuire sur feu vif jusqu'au premier gros bouillon , écumez la mousse qui se forme à la surface .

Baissez le feu, coupez les abricots en lanières les ajoutez à la confiture avec leur eau .

Continuez la cuisson tout en remuant souvent ,jusqu'à ce que la confiture épaississe légèrement .Mixez-la légèrement avec un mixeur plongeant . 

Mettre dans des pots ,fermez-les hermétiquement . Puis les retournez jusqu'au lendemain .

Cette confiture et très agréable en gout , il faut seulement bien l'aromatisé car elle et tres fade .

Il et interdit de plagier mon blog !!!

Pour 10 pots . 

Ingrédients . 

                      3 kg de figues violettes , 2 kg 400 de sucre en poudre , 1 baton de vanille .

Préparation . 

                       La veille lavez les figues , coupez-les en 4 . Les mettre dans un grand saladier , versez le sucre en poudre dessus . Mélangez délicatement puis ouvrir le baton de vanille , grattez l'interieur avec la pointe d'un couteau . Mélangez les graines de vanille aux figues , et déposez le baton mélangez .

Couvrir d'un torchon jusqu 'au lendemain .

Dans une grande cocotte , versez la préparation aux fruits faire chauffez à feu vif pendant 15 min  . Enlevez l'écume qui se forme sur le dessus de la confiture .

Baissez le feu tout en continuant de mélangez , la confiture ne doit pas accrochez le fond de la cocotte . Lorsque la confiture commence à s'épaissir , enlevez le baton de vanille . Remplir les pots ,fermez et retournez-les ,laissez refroidir jusqu'au ledemain . Coller une étiquette sur les pots , placer dans un endroit frais . Très bonne confiture à dégustez avec un foie gras !

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Ingrédients .

                       1 kg 400 d orange bio ,  50 gr de gingembre frais , 1 kg e sucre en poudre .

Préparation .

                         Laver les oranges , les peler à vif récupérer 200 gr de zeste coupez-les en bâtonnets . Dans un saladier mettre les oranges , les zestes et le gingembre râpé . Ajouter le sucre en poudre , mélanger laisser macérer 2 heures . Après ce temps . Mettre le tout dans une cocotte , laisser cuire à feu vif jusqu au gros bouillon . Mixer grossièrement  avec un mixeur plongeant .  Puis baisser le feu et continuer la cuisson ,jusqu à ce que la confiture épaississe . Mélanger très souvent . Mettre en pots  et retournez-les jusqu au lendemain . Placez-les dans un endroit frais .

Il et formellement interdit de plagier mon blog !!!