Pour 11 pots :
Ingrédients :
3 kg de citron de Menton , 2kg 500 de sucre en poudre , 900 ml d'eau .
Préparation :
La veille , lavez et coupez les citrons en fines tranches . Epépinez-les et mettez-les dans une bassine , couvrir d'eau froide et laissez ainsi 24 heures . Changer l'eau deux fois .
Le lendemain , égouttez les rondelles de citron , gardez l'eau de trempage .
Dans une bassine à confiture , versez les 900 ml d'eau de trempage avec le sucre . Laissez fondre le sucre sur feu doux , puis déposez dans ce sirop les rondelles de citron . Mélangez délicatement , laissez cuire 45 min . Eteindre le feu et laissez ainsi jusqu'au lendemain .
Le jour même , reprendre la cuisson toujours sur feu doux , pendant 40 min . Mixez grossièrement la confiture , il doit restez des zestes de citron . Continuez la cuisson , sans cessez de remuer .
Puis mettre en pot lorsque la confiture commence à épaissir . Retourner les pots et laissez refroidir .
Un grand merci à , Marcelle et Jean-Pierre pour cette commande .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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