Aux délices du sud .

Pour 30 cookies :

Ingrédients :

                         250 gr de flocons d'avoine , 100 gr de pépites au chocolat , 100 gr de cranberry , 150 gr de farine , 1 c à c de bicarbonate de soude , 1 œuf , 170 gr de beurre mou , 80 gr de sucre de coco . 

Préparation :

Préchauffez le four th 180°C :

Dans un saladier , fouettez le beurre mou avec le sucre de coco jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse . 

Incorporez l'œuf battu , versez progressivement la farine et le bicarbonate , mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène . 

Ajoutez les flocons d'avoine , les cranberry et les pépites au chocolat . Mélangez bien le tout . 

Formez des boules de pâtes de la grosseur d'une grosse noix  , puis les déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson . En les espaçant , aplatissez-les légèrement avec la paume de la main . 

Enfournez et laissez cuire les cookies 12 /17 min . Les sortir du four et laissez-les refroidir sur une grille . 

Idéal pour le petit déjeuner ou le gouter . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

Pour deux cakes :

Ingrédients :

                        350 gr de farine , 250 gr de beurre ramolli ,   180 gr de sucre en poudre , 50 gr de poudre d'amandes , 4 œufs , 3 c à c  de levure chimique , 2 c à s de poudre de cacao amer , 1 clémentine confite , 10 cerises confites , 1 c à s de raisins au rhum , 2 c à s de mangues confites , 3 morceaux de gingembre confit , 3 pommes , 2 c à s de rhum brun à la vanille , 2 c à s d'eau . 

Préparation :

Allumez le four th 180°C .

Dans le bol du robot , battre le beurre avec la poudre d'amandes et  le sucre . jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène . 

Puis incorporez les œufs sur vitesse plus forte , pour obtenir une masse mousseuse . 

Mélangez la farine avec  la levure ,  tamiser sur la masse et les incorporez .Prendre un peu de pâte et la mettre dans un bol .  Enlevez le bol du robot , y mettre les fruits confits coupez en morceaux . Mélangez . 

Beurrez deux moules à cake ,versez la pâte aux fruits confits . Incorporez le cacao amer au reste de la pâte . Versez la pâte foncée sur la pâte claire dans le moule . Incorporez la pâte foncée à la pâte claire avec la lame d'un couteau . Egalisez la surface . Lavez les pommes ,enlevez les trognons coupez les pommes en lamelles . Et les posez droite sur la pâte . 

Mettre au four et laissez cuire , 40/50 min vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Si besoin prolongez la cuisson . 

Dès la sortie du four , mélangez le rhum avec l'eau et badigeonnez le dessus des cakes . Laissez refroidir et démoulez les cakes sur un plat . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :    un thé ,café ou une crème à la vanille . 

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