Aux délices du sud .

Pour 40 biscuits :

Ingrédients :

La pâte de figues :

                             10 figues séchées maison , 10 figues fraîches du jardin , le jus et le zeste d'une orange amer du jardin  .

La pâte sucrée :

                         200 gr de farine , 50 gr de poudre d'amandes , 40 gr de sucre de coco , 1pincée de cannelle en poudre , 140 gr de beurre très mou , 1oeuf entier 1 pincée de fleur de sel . 

Préparation :

Commencer par la pâte de figues :

Faites trempez 30min dans un bol d'eau chaude , pour les réhydratez . Puis coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du robot , avec les figues fraîches . 

Mixez jusqu'à obtenir une pâte , transvasez cette pâte dans une petite casserole , avec le zeste et le jus d'orange amer . Mélangez et faites chauffez sur feu doux ,mélangez régulièrement . Votre pâte doit légèrement épaissir .

Puis la mettre dans un bol et laissez refroidir . 

Préparez la pâte sucrée :

Dans un saladier ,mélangez du bout des doigts , la farine , le beurre , le sucre de coco ,la fleur de sel et la poudre d'amandes afin de bien mélangez le tout . 

Vous devez obtenir une pâte homogène . 

Ajoutez l'oeuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule non collante . 

Mettre cette pâte , dans un film alimentaire , puis la mettre 30min au frais . 

Fariné votre plant de travail , découpez des morceaux de pâte .  Etalez la pâte sur une épaisseur de 0,5cm , puis découpez des bandes 4 par 8 cm de long. 

Déposez au centre de la pâte , la compotée de figues , puis rabattre la pâte et soudez bien avec les doigts . 

Déposez les figolus sur deux plaques , puis les mettre au frais pendant 30 min . 

Préchauffez le four th 180°C :

Après ce temps de pose au frais , glissez les plaques dans le four et laissez cuire 15/20 . Vos biscuits doivent restez légèrement blanc . 

A la sortie du four disposez-les sur une grille et laissez refroidir . 

De très bon biscuits ,très peu sucré pour mes copines et moi ! 

Bonne dégustation !

Il est interdit de plagier mon blog !!!