Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                          1 boite de lentilles au naturel , 1 boite de maïs , 1/2 oignon rouge , 1/2 oignon blanc , 1/2 poivron rouge , 1/2 courgette , 250 gr de tomates cerises,6 chipolatas , 10 mini cornichons , quelques olives noires, 7 petits oignons au vinaigre , 2 branches de persil, sel et poivre du moulin , vinaigrette au vinaigre balsamique .

Préparation .

                        Rinçez  et égouttez la boite de lentilles . Dans un saladier préparez la vinaigrette , versez les lentilles , le maïs , émincez les oignons , coupez en brunoise le poivron et courgette , les tomates cerises en 4 .

Faire chauffez une poêle ,déposez les chipolatas et laissez cuire . Retournez-les à mi-cuisson ,  déposez-les  sur un papier absorbant . Coupez-les , ajoutez au lentilles ainsi que les cornichons , olives , oignon au vinaigre ,olives  saupoudrez de persil ,salez et poivrez .

Mettre au frais jusqu'au moment de servir . Une entrée facile et rapide à réaliser !

Pour accompagner .   un Tavel rosé servi entre 8/10°C (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                        6 belles tomates , 200 gr de riz special salade ( riso GALLO ) ,1/2 poivron rouge , 1/2 poivron vert ,100 gr de haricots verts frais , 10 bâtonnets de crabe , 6 oeufs durs , 20 tomates cerises , 1 avocat , le jus d'un citron jaune , olives noires , 1/2 concombre , 1 grosse boite de thon , 1 oignon blanc , 1 gousse d'ail, persil ,5 tiges de ciboulette 1 boite de maïs Bonduelle  , salade verte , sel , poivre ,vinaigrette .

Préparation .   

                        Lavez les tomates ,coupez le haut  évidez-les puis les retournez sur un torchon .

Faire cuire le riz comme indiquer sur le paquet , puis égoutez-le dans une passoire et rinçer à l'eau froide .  Dans un saladier versez le riz , coupez les poivrons en brunoise ,les tomates cerises en 4 , l'avocat en dès arroser de jus de citron , les bâtonnets de crabe en cubes , le concombre lavez et coupez en cubes , les haricots verts coupez en 4 cuit 10 min dans une eau salée  ,des olives noires ,  l'oignon , l'ail ,persil hachez , ciselez la ciboulette remplir votre saladier au fur et à mesure .

Ajoutez le thon et la boite de maïs ,salez , poivrez versez la vinaigrette . Mélangez le tout délicatement avec une spatule . Remplir les tomates de cette salade ,mettre au frais .

Au moment de servir déposez dans les assiettes la salade verte ,1 oeuf coupez en 4 ,quelques olives noires . Déposez au centre la tomate , servir sans attendre .

Pour accompagner .   un Muscadet servi entre 9/11°C (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!

Pour 12 cupcakes

Ingrédients .

                       200 gr de farine , 1 sachet de levure chimique , 3 oeufs , 10 cl delait , 3 c à s de crème fraîche à 12% , 4 c à s d'huile d'olive ,150 ge de petits pois congelé bio , 8 tranches très fines  de bacon ,1 branche de thym frais , 1/2 échalote , sel et poivre .

Préparation .

                         Préchauffez le four th. 6 ( 180°C °) .

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure , les oeufs , sel et poivre . Mélangez . Ajoutez petit à petit l'huile d'olive , le lait et la crème . Mélangez énergiquement avec une spatule .Ajoutez les petits pois encore congelé ,l'échalote et bacon hachez et le thym . Mélangez .

Déposez des caissettes en papier placcées dans des moules à muffins , versez la pâte au 3/4 . Enfournez pour 20 min ,surveillez la fin de la cuisson , à la sortie du four laissez tiédir .

Des cupcakes parfait  pour une entrée , ou un  pique-nique accompagner d'une salade composée .

Pour accompagner .     un Corbières blanc servie entre 11/12°C (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!

Pour 4 personnes .

Ingrédients .

                             1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire HERTA , 350 gr de fromage de chèvre frais , 2 tranches de jambon cru de Bayonne , 8 tomates cerise , 1/2 oignon blanc , 8 asperges sauvage , 3 belles feuilles de basilic , 1 branche de thym frais , 1 c à s d'huile d'olive , 1 c à s d'eau ,sel et poivre , crème de vinaigre balsamique .

Préparation .      Allumez le four th 170°C .

                              Sur le plan de travail , étalez la pâte découpez 8 rectangles de même dimension . Déposez la pâte sur un papier cuisson , piquez la pâte avec une fourchette et couvrir d'une feuille de cuisson en silicone .

Mettre au four pendant 10 min , enlevez la feuille de cuisson et remettre au four 5 min . Laissez refroidir .

Dans un bol mettre le fromage de chèvre ,l'eau , l'huile d'olive mélangez avec une fourchette .

Hachez les feuilles de basilic et le thym au couteau , les ajoutez au fromage  salez et poivrez , mélangez .

Coupez les tomates en tranches fines ,enlevez l'interieur avec une petite cuillère .

Déposez-les sur du papier absorbant . Emincez l'oignon fin .

Faire revenir les asperges dans une poêle avec très peu d'huile d'olive .

Etalez le fromage de chèvre sur les rectangles de pâte feuilletée , déposez les tranches de tomates et l'oignon . Faire la même chose sur le deuxieme rectangle , coupez le jambon en lanières et les déposez sur le fromage avec les asperges dessus . Poivrez si besoin .

Au moment de servir déposez le mille-feuille dans l'assiette avec quelques gouttes de crème de balsamique et une salade de mesclun .Une entrée fraîche et originale .

Pour accompagner .    un Bordeaux blanc sec servi entre 9/11°C (boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                        200 gr de tomates cerises , 35 cl de crème liquide à 12% , 30 cl de lait , 6 oeufs , 2 c à s de parmesan râpé , 5 belles feuilles de basilic , 6 c à c de fécule , 20 gr de beurre pour les moules , sel et poivre , salade verte , 2 tomates , 1 boule de mozzarella , vinaigrette  .

Préparation .      Allumez le four th 170°C .

                        Lavez et essuyez les tomates . Beurrez 6 petits moules individuels . Répartissez les tomates coupez en deux dans le fond des moules .

Dans un saladier , fouettez les oeufs avec la fécule ,le parmesan  . Versez le lait et la crème en filet , sans cessez de fouettez ajoutez le basilic hachez au couteau  .

Versez la pâte sur les tomates . Salez et poivrez . Enfournez et faites cuire 20 min .

Sortir les moules du four , passez la lame d'un couteau entre le clafoutie et la paroi du moule ,démoulez sur des assiettes accompagner de salade verte des petits dès de tomates ,mozzarella et vinaigrette .

Pour accompagner .    un Muscadet sur Lie servi entre 11 / 12°C (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!