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12 pots de confiture :
Ingrédients :
3 kilos d'abricots bien mûres , 2 kilos de sucre fin , le jus d'un citron jaune bio du jardin ,1 gousse de vanille .
Préparation :
Lavez les abricots , ouvrez -les et dénoyautez- les . Pressez le citron et réservez le jus . Versez 25 cl d'eau dans une bassine à confiture .
Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron . Faites cuire à feu doux ,sans remuer, pendant 5 min environ , jusqu'à ce que des grosses bulles apparaissent à la surface de la préparation .
Ajoutez les abricots , la gousse de vanille ouverte et grattez , puis faites les cuire à feu vif pendant 20 min . Vérifiez la cuisson enlevez la gousse de vanille , mixez légèrement la confiture avec un mixeur plongeant .
Poursuivez la cuisson à feu doux ,quelques min si cela s'avère nécessaire . Versez une goutte de confiture sur une assiette froide , la confiture doit se figer quasi instantanément .
En fin de cuisson écumez soigneusement la préparation , mélangez-la , puis remplissez les pots , fermez ceux-ci aussitôt hermétiquement , les retournez et laissez refroidir ainsi .
Rangez-les dans un endroit frais .
Bonne dégustation à tous !
Il est interdit de plagier mon blog !!!
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