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Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1kilo de nectarines , 80 gr de sirop d'agave , 10 cl de jus de citron , 3 branches de verveine fraiche .
Préparation :
La veille dans une casserole , mélangez 1 litre d'eau et le sirop d'agave . Portez à ébullition et laissez bouillir 20 min sur feu doux .
Faites infuser la verveine toute la nuit . Le lendemain , dans une casserole d'eau bouillante plongez les nectarines 2 min ( mettre de côté 2 nectarines pour le décor ) .
Coupez les nectarines en deux et enlevez les noyaux , mixez la pulpe et ajoutez une partie du sirop, la soupe ne doit pas être trop liquide .
Ajoutez le jus de citron , réservez au frais . Dénoyautez les nectarines restantes .
Répartissez la soupe dans six coupelles , ajoutez les tranches de nectarine , décorer de quelques feuilles de verveine maintenir au frais .
Bonne dégustation !
Pour accompagner : Un Muscat de Beaumes - de Venise servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!
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