Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                              3 belles tomates jaunes , 12 pétales de tomates à l'huile , 4 oeufs , 6 tranches de pain de campagne , 15 cl de lait 2 gousses d'ail , 1 morceau de parmesan , 1 morceau de feta , 15 olives noires  , 2 c à s d'huile d'olive , 1 c à c de d'origan séché  du jardin , 1 c à c de thym séché du jardin , 1 bouquet de basilic , sel , poivre . 

Préparation :

                             Coupez les tranches de pain , ciselez la moitié du basilic , réservez le reste pour le décor . 

Pelez et émincez l'ail . Dans un plat creux , battre les  oeufs , le lait , l'origan , le thym , le basilic ,du sel et poivre . Mettez- y le pain pendant 5 min en les retournant 1ou2 fois .

Pendant ce temps , coupez les tomates en deux , retirez quelques graines . Mettez- les dans une passoire , saupoudrez- les de sel et laissez- les dégorger 5 min . Taillez les tomates confites en lanières . 

Préchauffez le four th 210°C . Huilez un grand plat à gratin . Disposez la moitié des tomates dans le plat , versez un filet d'huile d'olive , ajoutez l'ail et les tomates confites ainsi que les olives  . découpez des lamelles de parmesan et disposez- les sur les tomates . 

Enfournez et laissez cuire et laissez cuire 15/20 min  . Après la cuisson des tomates , faites cuire les tranches de pain de campagne dans une poêle  5 min de chaque côté . Puis disposer les tranches de pain dans les assiettes , disposez la moitié des tranches de tomate , les olives et le parmesan . Servez décoré du reste de basilic . 

bon appétit à tous !

Pour accompagner :      Un côtes du Rhône blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!