Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                        6 belles tomates , 200 gr de riz special salade ( riso GALLO ) ,1/2 poivron rouge , 1/2 poivron vert ,100 gr de haricots verts frais , 10 bâtonnets de crabe , 6 oeufs durs , 20 tomates cerises , 1 avocat , le jus d'un citron jaune , olives noires , 1/2 concombre , 1 grosse boite de thon , 1 oignon blanc , 1 gousse d'ail, persil ,5 tiges de ciboulette 1 boite de maïs Bonduelle  , salade verte , sel , poivre ,vinaigrette .

Préparation .   

                        Lavez les tomates ,coupez le haut  évidez-les puis les retournez sur un torchon .

Faire cuire le riz comme indiquer sur le paquet , puis égoutez-le dans une passoire et rinçer à l'eau froide .  Dans un saladier versez le riz , coupez les poivrons en brunoise ,les tomates cerises en 4 , l'avocat en dès arroser de jus de citron , les bâtonnets de crabe en cubes , le concombre lavez et coupez en cubes , les haricots verts coupez en 4 cuit 10 min dans une eau salée  ,des olives noires ,  l'oignon , l'ail ,persil hachez , ciselez la ciboulette remplir votre saladier au fur et à mesure .

Ajoutez le thon et la boite de maïs ,salez , poivrez versez la vinaigrette . Mélangez le tout délicatement avec une spatule . Remplir les tomates de cette salade ,mettre au frais .

Au moment de servir déposez dans les assiettes la salade verte ,1 oeuf coupez en 4 ,quelques olives noires . Déposez au centre la tomate , servir sans attendre .

Pour accompagner .   un Muscadet servi entre 9/11°C (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!