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Pour 12 pots :
Ingrédients :
2kg 500 de châtaignes pour obtenir 2kg de chair , 1kg 500 de sucre , 2 gousses de vanille , 75 cl d'eau .
Préparation :
Lavez , épluchez les châtaignes , faites cuire pendant 40 min dans une grande quantité d'eau .
Réduisez-les en purée avec un moulin à légume avec la grille à petits trous .
Pesez cette purée pour obtenir 2 kg de chair , puis pesez 1kg500 de sucre .
Dans un confiturier , versez le sucre et l'eau , portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 min avec les gousses de vanille ouvertes en deux dans la longueur .
Ajoutez la purée de châtaignes et poursuivez la cuisson encore 20 min sur feu doux ( attention aux éclaboussures ) . Ne pas oublier d'enlevez les gousses de vanille à la fin .
Mettre la confiture très chaude dans les pots , fermez-les puis les retournez , laissez-les refroidir ainsi .
Bonne dégustation à tous !
Il est interdit de plagier mon blog !!!
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