Aux délices du sud .

Pour 20 choux farcis  :

Ingrédients :

                       1 gros chou vert frisé , 4 carottes râpées , 1/2 verre de riz complet , 1/2 butternut , 2 oeufs entiers , 600 gr de farce légumes , 400 gr de boeuf haché , 2oignons , 1 échalote , 3 gousses d'ail , thym et romarin ,huile d'olive ,  sel , poivre , 75 cl de bouillon de légumes  . 

Préparation :

                      lavez le chou , enlevez les feuilles les plus grosses , faites bouillir de l'eau salée dans une grande cocotte . Faites les blanchir pendant 5 min , puis passez les sous l'eau froide . Coupez la nervure de chaque feuille . Laissez un peu tiédir . 

Epluchez et coupez le butternut en petits cubes  ,réservez . Dans une petite casserole , faites cuire le riz 5 min . 

Pendant ce temps , préparez la farce . 

Dans un grand saladier , mettre les viandes , le riz , les carottes râpées ainsi que les oignons ,échalote  et les gousses d'ail hachées  . Ajoutez les oeufs entiers . Bien mélangez avec une spatule en bois , ajoutez le thym , romarin , sel et poivre . 

Disposer les feuilles sur le plan de travail ,déposez la farce au centre de chaque feuille puis repliez les côtés . 

Déposez les choux dans une grande cocotte ,  vous pouvez les superposer . Mettre sur les choux les cubes de butternut , salez et poivrez , ajoutez un peu de bouillon de légumes maison ou commerce . 

Faites cuire pendant 45 min , si besoin rajoutez un peu de bouillon pendant la cuisson . 

Se déguste bien chaud , excellent réchauffé . 

Bon appétit !

Pour accompagner : Côtes du Rhône rouge servi entre 14/16°C  ( boire avec modération )  .

Il est interdit de plagier mon blog !!!!