Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1kg de pommes de terre , 20 feuilles d'ail des ours fraiche et surgelée , 150 gr de beurre doux , 10 cl de crème liquide à 12% ou plus ,fleur de sel , poivre du moulin .
Préparation :
Lavez ,épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux . Mettez-les à cuire 20 min dans une cocotte d'eau salée . Lorsque la pointe d'un couteau se retire facilement de la pomme de terre , elle est cuite .
Egouttez-les , puis passez -les au moulin à légumes pour obtenir une purée fine . Maintenir au chaud .
Mixez les feuilles d'ail des ours avec le beurre pommade , salez et poivrez . Bien mélangez .
Remettre la purée dans une casserole , faites chauffez sur feu très doux . Ajoutez le beurre à l'ail des ours , mélangez versez la crème bien mélangez .
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre , Faites chauffez le reste de beurre , au moment de servir arroser votre purée d'un peu de beurre fondu .
Bonne dégustation à tous , une excellente purée !
Pour accompagner : Côtes de Provence blanc Cassis ou Bellet ( boire avec modération ) .
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