Pour 6 personnes :
Ingrédients :
La pâte sablée : 250 gr de farine , 30 gr de poudre d'amande 60 gr de sucre de bouleau , 1 pincée de fleur de sel , 150 gr de beurre doux froid , 1oeuf entier .
La garniture :
500 à 600 gr de petites prunes jaunes sauvages , 4 c à s de poudre d'amande .
Préparation :
Mélangez la farine , le sucre et la poudre d'amande . Ajoutez le beurre coupé en dès . Mélangez l'ensemble délicatement du bout des doigts , pour obtenir une poudre fine , proche du sable .
Faites une fontaine dans la préparation sableuse , ajoutez le sel et l'œuf battu . Incorporez progressivement le sablage à l'intérieur de la fontaine . Pétrissez rapidement et formez une boule . Emballez la dans un film plastique et placez-la 1 heure au frais .
Pendant ce temps , lavez les prunes . Puis sortir les noyaux avec un couteau pointu ( c'est un peu long ) .
Farinez le plan de travail , puis étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm . Déposez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson . Saupoudrer le fond de la tarte de poudre d'amande , sur 2/3 mm d'épaisseur , disposez les prunes bien serrer .
Mettre au four th 180°C pendant 30/40 min , si le dessus bronze trop vite baissez la température à170°C .
Sortez la tarte du four et laissez tiédir ou refroidir avant de la démoulez .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un Loupiac blanc moelleux servi entre 10/12°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!!
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