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21 août 2019 3 21 /08 /août /2019 06:56
Tarte aux prunes et amande .
Tarte aux prunes et amande .
Tarte aux prunes et amande .
Tarte aux prunes et amande .
Tarte aux prunes et amande .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

 La pâte sablée :     250 gr de farine , 30 gr de poudre d'amande 60 gr de sucre de bouleau , 1 pincée de fleur de sel , 150 gr de beurre doux froid , 1oeuf entier . 

La garniture :

                        500 à 600 gr de petites prunes jaunes sauvages , 4 c à s de poudre d'amande . 

Préparation :

Mélangez la farine , le sucre et la poudre d'amande . Ajoutez le beurre coupé en dès . Mélangez l'ensemble délicatement du bout des doigts , pour obtenir une poudre fine , proche du sable . 

Faites une fontaine dans la préparation sableuse , ajoutez le sel et l'œuf battu . Incorporez progressivement le sablage à l'intérieur de la fontaine . Pétrissez rapidement et formez une boule . Emballez la dans un film plastique et placez-la 1 heure au frais . 

Pendant ce temps , lavez les prunes . Puis sortir les noyaux avec un couteau pointu ( c'est un peu long ) . 

Farinez le plan de travail , puis étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm . Déposez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson . Saupoudrer le fond de la tarte de poudre d'amande , sur 2/3 mm d'épaisseur  , disposez les prunes bien serrer . 

Mettre au four th 180°C pendant 30/40 min , si le dessus bronze trop vite baissez la température à170°C  . 

Sortez la tarte du four et laissez tiédir ou refroidir avant de la démoulez . 

Bonne dégustation à tous !

 

Pour accompagner :   Un Loupiac blanc moelleux servi entre 10/12°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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