Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

                           1 pâte brisée épaisse , 6 œufs , 50 cl de lait entier , 50 cl de crème liquide à 12% , 4 c à s de sucre de coco , 1 belle pincée de poudre de vanille , 80 gr de farine  , compotée ou confiture d'abricots , quelques abricots . 

Préparation :

                          Allumez le four th 180°C : 

Portez le lait à ébullition , fouettez les œufs entiers avec le sucre de coco et la vanille . Ajoutez la farine tamisé . 

Incorporez le lait et la crème sans cesser de fouettez . Déposez dans un moule à charnière  la pâte brisée avec son papier cuisson . Piquez le fond et les bords avec une fourchette, déposez les abricots coupez en deux  puis y versez l'appareil . 

Enfournez pour 50 min , si le dessus colore trop vite couvrir de papier alu . 

Lorsque le flan et cuit , le sortir du four et laissez-le refroidir dans son moule . Puis le maintenir au frais pendant deux heures . Démoulez le flan sur un plat de service , badigeonnez le dessus de compotée ou de confiture d'abricots avec un pinceau . 

Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

 Un grand merci à Marie-lise et Bruno pour les  abricots . Bisous à vous !

Pour accompagner :    Un rosé de Loire servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!