Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

                          1 rouleau de pâte brisée pur beurre , 10 figues du jardin , 2 poires Guyot ,2 oeufs entiers , 20 cl de crème liquide à 20% ,  80 gr de poudre d'amandes , 60 gr de beurre doux , 50 gr de sucre en poudre , 1 sachet de sucre vanillé , quelques feuilles de romarin . 

Préparation :

                           Préchauffez le four th à 200°C . 

Couvrir votre plat à tarte de votre pâte , puis la mettre quelques min au frais . 

Préparez la garniture . Faites fondre le beurre ,  au micro-ondes . Dans un saladier fouettez  les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . 

Ajoutez le beurre fondu puis la poudre d'amandes et mélangez . 

Rincez les figues , séchez- les et coupez- les en deux dans la hauteur . 

Versez la crème d'amandes . Répartissez les figues et les poires lavez et épluchez , coupez en cubes . Disposez les cubes de poire au centre de la tarte . 

Saupoudrez pour terminer de sucre vanillé sur le dessus et parsemez de feuilles de romarin . 

Mettre au four pour 20 min . A mi-cuisson , baissez la température à 180°C . Continuez la cuisson encore 20 min . 

Laissez refroidir la tarte avant de la servir . 

Pour accompagner :    Un vin blanc du Jura servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!