Aux délices du sud .

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

                      500 gr de chou-fleur cru , 400 gr de fromage blanc à 20% , 40 gr de fécule, 50 gr de parmesan râpé , 2 œufs , 50 gr de beurre doux , 50 gr de cerneaux de noix +2 noix pour la déco ,1 c à c de cumin en poudre , 1 c à c de curry doux, sel , poivre du moulin  . 

Préparation :

                       Préchauffez le four th 160°C :

Ouvrir les noix , puis les concassez  grossièrement . Lavez et séchez les fleurettes du chou-fleur . Les mettre dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une semoule fine . Faites fondre le beurre . 

Dans un grand saladier , cassez les œufs . Ajoutez le fromage blanc , la fécule , le parmesan râpé , le curry  et le cumin . Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène . 

Incorporez le beurre fondu , les noix concassées et la semoule de chou-fleur ( gardez 2 c à s pour  la déco ). Salez et poivrez . 

Beurrer un moule à manqué , versez la préparation dans le moule . Mettre au four et laissez cuire 40/50 min selon votre four . 

A la sortie du four , laissez-le refroidir , puis le démoulez sur un plat de service .

Saupoudrez le dessus de semoule de chou-fleur et de noix avec du parmesan coupé avec un économe .

Dégustez ce gâteau de chou-fleur avec une sauce tomate chaude aux câpres . 

Une très bonne idée de faire manger du chou-fleur aux enfants  !

Pour accompagner :    Côtes de Provence blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération )   . 

Il et interdit de plagier mon blog  !!!