Aux délices du sud .

   Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                           10 courgettes ,20 tomates cerise ,  600 gr de brocciu , 2 gousses d'ail , 4 tiges de basilic , 2 tiges de persil , 1 tige de menthe , 2 oeufs , 3 c à s de chapelure , huile d'olive , sel , poivre du moulin , 30 cl de coulis de tomate  maison .

Préparation :

                            Préchauffez le four th 165°C :

  Lavez les courgettes , coupez-les en deux dans la longueur . Creusez-les et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère parissienne . Réservez-les .

Dans un saladier , mettre le brocciu travaillez-le à la fourchette . Incorporez les oeufs battus les herbes et ail hachez au couteau . Mélangez délicatement .

Huilez un grand plat à four . Déposez les courgettes , garnissez-les de la préparation au brocciu , Saupoudrez-les de chapelure  et déposez une tomate au centre des courgettes .

Versez 1 cm d'eau dans le plat ,enfournez et faites cuire pendant 1 heure .

Vérifiez la cuisson ,avec la pointe d'un couteau .

Se plat se fait la veille et se déguste froid avec le coulis de tomate . Accompagner d'une viande ou un poisson à la plancha . Une excellente recette à refaire .

Pour accompagner :   Côtes du Rhone blanc sevi entre 8/10°C ( boire avec modération )

Il et interdit de plagier mon blog !!!!