Pour 4 personnes :
Ingrédients :
3 endives , 5 tranches de truite fumée ,8 tanches de pain de mie sans la croûte , 50 gr de beurre mou , 1 belle pincée de fleur de fenouil sauvage , 1 c à s de crème fraiche , 1 c à s de vinaigre de figue , fleur de sel poivre du moulin .
Préparation :
Lavez les endives et enlevez les trognons , effeuillez-les et gardez les plus grandes feuilles . Dans le bol du mixeur , mettre les tranches de truite fumée , le beurre et la crème fraiche . Mixez jusqu'à obtenir une pâte , Mettre la préparation dans un bol , ajoutez le vinaigre de figue , les fleurs de fenouil . Mélangez , salez et poivrez .
Tartinez l'intérieur d'une feuille d'endive puis posez dessus une autre feuille , tartinez-la . Faites la même chose avec les feuilles restantes . Tartinez les tranches de pain de mie , du reste de la préparation beurre/ truite , puis déposez dessus les endives et fermé avec une tranche de pain de mie . Pressez légèrement le tout . Coupez les sandwichs en deux dans la longueur .
accompagner d'une salade d'endives arrosez de vinaigre de figues , salez et poivrez .
Bon appétit à tous
Pour accompagner : Un sancerre blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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