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24 octobre 2017 2 24 /10 /octobre /2017 15:45
Sandwichs d'endive à la truite fumée .
Sandwichs d'endive à la truite fumée .
Sandwichs d'endive à la truite fumée .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       3 endives , 5 tranches de truite fumée ,8 tanches de pain de mie sans la croûte ,   50 gr de beurre mou , 1 belle pincée de fleur de fenouil sauvage , 1 c à s de crème fraiche , 1 c à s de vinaigre de figue , fleur de sel poivre du moulin .

 

Préparation :

Lavez les endives et enlevez les trognons , effeuillez-les et gardez les plus grandes feuilles . Dans le bol du mixeur , mettre les tranches de truite fumée , le beurre et  la crème fraiche . Mixez jusqu'à obtenir une pâte , Mettre la préparation dans un bol , ajoutez le vinaigre de figue , les fleurs de fenouil . Mélangez ,  salez et poivrez .

Tartinez l'intérieur d'une feuille d'endive puis posez dessus une autre feuille , tartinez-la . Faites la même chose avec les feuilles restantes . Tartinez les tranches de pain de mie  , du reste de la préparation beurre/ truite , puis déposez dessus les endives et fermé avec une tranche de pain de mie . Pressez légèrement le tout . Coupez les sandwichs en deux dans la longueur .

accompagner d'une salade d'endives arrosez de vinaigre de figues , salez et poivrez .

Bon appétit à tous

 

Pour accompagner :    Un sancerre blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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